Erdmandelprodukte

Die Erdmandel ist die Knollenfrucht eines Grases (Cyperus Esculentus), das zur Familie der Zyperngräser gehört. Die ölhaltigen, etwa erbsengroßen Früchte wurden bereits im alten Ägypten geschätzt und im Mittelalter von den Arabern in Spanien kultiviert. Besonders beliebt waren (und sind auch noch heute) Gebäck sowie die Horchata (Erdmandelmilch).