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Art-Nr.383107

Peñas Negras - Schafskäse Tierno - 7 Tage gereift

Junger Schafskäse von der Käserei Peñas Negras aus La Mancha - 7 Tage gereift - mit geringen Fettanteil durch die kurze Reifezeit. Essbare Rinde. *Tagesfrisch geschnitten

Innerhalb von 2-3 Werktagen versandfertig **

Die hohe Qualität der Schafsmilch verleiht dem Queso Tierno Castillo Peñas Negras trotz seiner wenigen Tage Reifung im Kühlraum einen intensiven Geschmack. Der zarte und weiche Käse hat eine elfenbeinweiße Farbe und besitzt ein mildes Aroma und einen ausgewogenen Geschmack. 

Sowohl die Tierhaltung wie auch die Käseproduktion werden durch das Familienunternehmen selbst betrieben, was ein durchgängiges Qualitätsmanagement bei der Herstellung der handwerklichen Käse Spezialitäten sicherstellt.

*Ein Käse erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus dem ganzen Laib in typisch spanische Stücke / Keile. Jeder Käse erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. Das etwas zeitintensivere Verfahren kann die Lieferzeit bei dieser Frischware um ca. 1-3 Werktage  verlängern. Sollten Sie einen ganzen Laib wünschen, stellen Sie uns gerne eine Produktanfrage, da die Gewichte variabel ausfallen und wir Ihnen ein individuelles Angebot erstellen. 

Zutaten / Allergene:

Pasteurisierte Schafsmilch, Milchferment, Lysocymes (Eiderivat), Calciumchlorid, Lab und Salz.

Allergene: Milch, Ei

Optimale Lagertemperatur: zwischen 1 - 8 °C

Nährwertinformation / Nutritional Information/ Información nutricional

Durchschnittliche Nährwerte/ Average Nutritional Value/ Valor Nutricional medio

Pro / per/ por100g

 

Energiewert / energetic value/ valor energético

1360 kJ / 328 kcal

Fett / Fat / Grasas

30,5 g

davon gesättigte / thereof saturated / de las cuales saturadas

20,7 g

Kohlenhydrate/ carbohydrates/ hidratos de carbono

1,3 g

davon Zucker/ thereof sugar/ de los cuales azucares

1,3 g

Proteine/ proteins/ proteinas

22 g

Salz / salt / sal

1,5 g

Erzeuger: Artesanos Peñas Negras - C/ Ciudad Real, 12 Mora, Pol. Ind. de Mora, 45400 Mora, Toledo
Importeur: Askoa Fernandez, Spaintrade, Blutenburgstr. 98, D-80636 München

Traumpaar für die kulinarischen Genüsse Spaniens - Käse & Wein

Käse und Wein sind ein Traumpaar, weil ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile sich harmonisch ergänzen und eine vielschichtige und reiche kulinarische Erfahrung bieten. Die Kombination von Käse und Wein ermöglicht eine komplexe Wechselwirkung von Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen, die den Genuss beider Lebensmittel verstärkt und vertieft. Dieses Zusammenspiel betont die individuellen Qualitäten jedes Elements und schafft ein kulinarisches Erlebnis, das Freude, Geselligkeit und Genuss miteinander verbindet.

Unsere Weinempfehlungen helfen Ihnen dabei, immer den richtigen Partner zu Ihrem Lieblingskäse zu finden. Ob mild oder würzig, herzhaft oder cremig – hier bleibt keiner alleine. 

Zu einem jungen Tierno Schafskäse passen verschiedene spanische Weine, die das Geschmackserlebnis des Käses ergänzen und hervorheben können. Hier sind einige Weinbegleiter, die gut zu diesem Käse passen könnten:

  • Rueda Verdejo: Ein frischer und aromatischer Weißwein aus der Rueda-Region, der Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Kräutern aufweist. Die lebhafte Säure des Verdejo kann die Zartheit des Tierno Schafskäses betonen.
  • Albariño: Ein weiterer beliebter Weißwein aus Galicien mit fruchtigen Noten von Pfirsichen, Aprikosen und Blumen. Albariño kann die zarten Aromen des Käses unterstreichen.
  • Cava: Ein trockener spanischer Schaumwein aus der Penedès-Region. Die erfrischende Perlage und die knackige Säure des Cavas können die Textur des Tierno Schafskäses auflockern.
  • Navarra Rosado: Ein Roséwein aus der Region Navarra mit fruchtigen Noten von Erdbeeren und Himbeeren. Ein leichter und frischer Rosé kann die leichte Salzigkeit des Tierno Schafskäses ausgleichen.
  • Txakoli: Ein spritziger Weißwein aus dem Baskenland, der eine angenehme Säure und leichte mineralische Noten aufweist. Txakoli kann die Zartheit des Käses betonen und erfrischend wirken.

Die Wahl des besten Weinbegleiters hängt von persönlichen Vorlieben ab. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um den Wein zu finden, der den Geschmack des Tierno Schafskäses am besten ergänzt und Ihr kulinarisches Erlebnis bereichert.

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