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Art-Nr.383110

Peñas Negras - Panderón - Manchego Semicurado

Halbgereifter Manchego Schafskäse aus pasteurisierter Milch mit einer Reifezeit von 2 bis 3 Monaten aus La Mancha - *Tagesfrisch geschnitten

Innerhalb von 2-3 Werktagen versandfertig **

Nach zwei bis drei Monaten Reifung erhält der halbgereifte Manchego Schafskäse einen weichen und ausgewogenen Geschmack mit dem Körper eines besonderen Schafskäses. Er hat eine intensive elfenbeinweiße Farbe. Seine Textur ist cremig, mit einem intensiven Aroma. 

Sowohl die Tierhaltung wie auch die Käseproduktion werden durch das Familienunternehmen selbst betrieben, was ein durchgängiges Qualitätsmanagement bei der Herstellung der handwerklichen Käse Spezialitäten sicherstellt.

*Ein Käse erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus dem ganzen Laib in typisch spanische Stücke / Keile. Jeder Käse erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. Das etwas zeitintensivere Verfahren kann die Lieferzeit bei dieser Frischware um ca. 1-3 Werktage  verlängern. Sollten Sie einen ganzen Laib wünschen, stellen Sie uns gerne eine Produktanfrage, da die Gewichte variabel ausfallen und wir Ihnen ein individuelles Angebot erstellen. 

Zutaten / Allergene:

Pasteurisierte Schafsmilch, natives Olivenöl extra, Milchsäureferment, Lysozym (Eiderivat), Calciumchlorid, Lab und Salz.

Rinde ist nicht zum Verzehr geeignet. 

Allergene: Milch, Ei 

Optimale Lagertemperatur: zwischen 2 - 6 °C

Nährwertinformation / Nutritional Information/ Información nutricional

Durchschnittliche Nährwerte/ Average Nutritional Value/ Valor Nutricional medio

Pro / per/ por100g

 

Energiewert / energetic value/ valor energético

1688 kJ / 407 kcal

Fett / Fat / Grasas

34,5 g

davon gesättigte / thereof saturated / de las cuales saturadas

26,4 g

Kohlenhydrate/ carbohydrates/ hidratos de carbono

1,3 g

davon Zucker/ thereof sugar/ de los cuales azucares

1,3 g

Proteine/ proteins/ proteinas

27 g

Salz / salt / sal

1,8 g

Erzeuger: Artesanos Peñas Negras - C/ Ciudad Real, 12 Mora, Pol. Ind. de Mora, 45400 Mora, Toledo
Importeur: Askoa Fernandez, Spaintrade, Blutenburgstr. 98, D-80636 München

 

Traumpaar für die kulinarischen Genüsse Spaniens - Käse & Wein

Käse und Wein sind ein Traumpaar, weil ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile sich harmonisch ergänzen und eine vielschichtige und reiche kulinarische Erfahrung bieten. Die Kombination von Käse und Wein ermöglicht eine komplexe Wechselwirkung von Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen, die den Genuss beider Lebensmittel verstärkt und vertieft. Dieses Zusammenspiel betont die individuellen Qualitäten jedes Elements und schafft ein kulinarisches Erlebnis, das Freude, Geselligkeit und Genuss miteinander verbindet.

Unsere Weinempfehlungen helfen Ihnen dabei, immer den richtigen Partner zu Ihrem Lieblingskäse zu finden. Ob mild oder würzig, herzhaft oder cremig – hier bleibt keiner alleine. 

Zu einem halbgereiften Semicurado Schafskäse passen verschiedene spanische Weine, die das Geschmackserlebnis des Käses ergänzen und hervorheben können. Hier sind einige Weinbegleiter, die gut zu diesem Käse passen könnten:

  • Albariño: Ein frischer und fruchtiger Weißwein aus Galicien mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Die lebhafte Säure des Albariño kann gut zu den cremigen und leicht würzigen Noten des Semicurado Schafskäses passen.
  • Verdejo: Ein weiterer beliebter Weißwein aus Spanien, der oft in der Rueda-Region angebaut wird. Verdejo-Weine haben eine angenehme Säure und bieten Aromen von grünen Äpfeln, Pfirsichen und Kräutern, die gut mit dem Käse harmonieren können.
  • Tempranillo: Ein leichter bis mittelschwerer Rotwein, der in verschiedenen Regionen Spaniens, wie bspw. in Navarra, angebaut wird. Tempranillo kann eine fruchtige Begleitung bieten, ohne den Geschmack des Semicurado Schafskäses zu überwältigen.
  • Roséwein: Ein frischer und fruchtiger Roséwein kann eine angenehme Ergänzung zu einem Semicurado Schafskäse sein. Roséweine haben oft eine ausgewogene Säure und können die zarten Aromen des Käses unterstreichen.
  • Cava: Ein trockener spanischer Schaumwein aus der Penedès-Region. Die feine Perlage und die knackige Säure des Cavas können die Textur des Semicurado Schafskäses betonen und das Geschmackserlebnis beleben.
  • Garnacha: Ein fruchtiger Rotwein aus Spanien, der gut zu den leicht würzigen Noten des Semicurado Schafskäses passen kann. Garnacha-Weine haben oft Aromen von roten Früchten und einer dezenten Würze.

Die Auswahl des perfekten Weinbegleiters hängt letztendlich von persönlichen Vorlieben ab. Es lohnt sich, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um den Wein zu finden, der den Geschmack des Semicurado Schafskäses am besten ergänzt und Ihr kulinarisches Erlebnis bereichert.

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