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Art-Nr.383100_1

Peñas Negras - Monte Noguera - Queso de Cabra Semicurado

Außergewöhnlicher halbgereifter Ziegenkäse von der Käserei Peñas Negras  aus La Mancha - 6 Monate gereift - *Tagesfrisch geschnitten

Innerhalb von 2-3 Werktagen versandfertig **

Peñas Negras - Monte Noguera - Queso de Cabra Semicurado besitzt als halbgereifter Ziegenkäse außergewöhnliche Nährwerte an Fettsäuren, gesunden Fetten, Kohlenhydraten, Phosphor und Kalzium . Das besondere Geschmackserlebnis bei diesem Käse wird durch die ausschließliche Verwendung pasteurisierter Ziegenmilch erreicht, sowie durch die sorgfältige Einhaltung der Reifezeit. In diesen Monaten verleihen der geringe Salzgehalt und das Lab dem Käse seine für diesen Ziegenkäse typischen Eigenschaften. Obwohl er aus Ziegenmilch hergestellt wird, sind sein milder und ausgewogener Geschmack, seine weiße Farbe und seine natürliche Rinde, die in nativem Olivenöl extra gebadet wird, der Grund dafür, dass die Milchsäuregärung seine stärksten Nuancen mildert.

Sowohl die Tierhaltung wie auch die Käseproduktion werden durch das Familienunternehmen selbst betrieben, was ein durchgängiges Qualitätsmanagement bei der Herstellung der handwerklichen Käse Spezialitäten sicherstellt.

*Ein Käse erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus dem ganzen Laib in typisch spanische Stücke / Keile. Jeder Käse erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. Das etwas zeitintensivere Verfahren kann die Lieferzeit bei dieser Frischware um ca. 1-3 Werktage  verlängern. Sollten Sie einen ganzen Laib wünschen, stellen Sie uns gerne eine Produktanfrage, da die Gewichte variabel ausfallen und wir Ihnen ein individuelles Angebot erstellen. 

Zutaten / Allergene:

Pasteurisierte Ziegenmilch, Milchsäureferment, Lysozym (Eiderivat), Calciumchlorid, Lab und Salz.

Im Kühlschrank aufbewahren (2 - 6°C).

Rinde ist nicht zum Verzehr geeignet. 

Nährwertinformation

Durchschnittlicher Wert pro 100g

Energiewert 1522 KJ / 367,2 Kcal
Fette 31 g
Davon gesättigte 22 g 
Kohlenhydrate < 0,5g
Davon Zucker < 0,5g
Proteine 20,89 g
Salz 1,8 g


Erzeuger: Artesanos Peñas Negras - C/ Ciudad Real, 12 Mora, Pol. Ind. de Mora, 45400 Mora, Toledo
Importeur: Askoa Fernandez, Spaintrade, Blutenburgstr. 98, D-80636 München

Traumpaar für die kulinarischen Genüsse Spaniens - Käse & Wein

Käse und Wein sind ein Traumpaar, weil ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile sich harmonisch ergänzen und eine vielschichtige und reiche kulinarische Erfahrung bieten. Die Kombination von Käse und Wein ermöglicht eine komplexe Wechselwirkung von Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen, die den Genuss beider Lebensmittel verstärkt und vertieft. Dieses Zusammenspiel betont die individuellen Qualitäten jedes Elements und schafft ein kulinarisches Erlebnis, das Freude, Geselligkeit und Genuss miteinander verbindet.

Unsere Weinempfehlungen helfen Ihnen dabei, immer den richtigen Partner zu Ihrem Lieblingskäse zu finden. Ob mild oder würzig, herzhaft oder cremig – hier bleibt keiner alleine. 

Zu einem halbgereiften Semicurado Ziegenkäse passen verschiedene spanische Weine, die das Geschmackserlebnis des Käses ergänzen und hervorheben können. Hier sind einige Weinbegleiter, die gut zu diesem Käse passen könnten:

  • Albariño: Ein frischer und fruchtiger Weißwein aus Galicien. Die lebhafte Säure und die Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten können die zarten und cremigen Noten des Semicurado Ziegenkäses gut ergänzen.
  • Verdejo: Ein Weißwein aus der Rueda-Region. Verdejo-Weine haben oft Aromen von grünen Äpfeln, Pfirsichen und Kräutern, die gut zu einem Semicurado Ziegenkäse passen können.
  • Roséwein: Ein leichter und frischer spanischer Roséwein kann die leichte Salzigkeit des Käses ausbalancieren und seine zarten Aromen hervorheben.
  • Crianza aus Rioja oder Ribera del Duero: Ein gereifter Rotwein aus diesen angesehenen Regionen kann die Komplexität des Semicurado Ziegenkäses betonen und gleichzeitig eine angemessene Struktur bieten.

Denken Sie daran, dass Weinbegleitung immer eine persönliche Vorliebe ist, daher kann es Spaß machen, verschiedene Weine auszuprobieren und zu sehen, welche am besten zu Ihrem Semicurado Ziegenkäse passt.

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