Peñas Negras - Monte Noguera - Queso de Cabra Curado

Peñas Negras - Monte Noguera - Queso de Cabra Curado besitzt als gereifter Ziegenkäse außergewöhnliche Nährwerte an Fettsäuren, gesunden Fetten, Kohlenhydraten, Phosphor und Kalzium . Das besondere Geschmackserlebnis bei diesem Käse wird durch die ausschließliche Verwendung pasteurisierter Ziegenmilch erreicht, sowie durch die sorgfältige Einhaltung der Reifezeit. In diesen Monaten verleihen der geringe Salzgehalt und das Lab dem Käse seine für diesen Ziegenkäse typischen Eigenschaften. Obwohl er aus Ziegenmilch hergestellt wird, sind sein milder und ausgewogener Geschmack, seine weiße Farbe und seine natürliche Rinde, die in nativem Olivenöl extra gebadet wird, der Grund dafür, dass die Milchsäuregärung seine stärksten Nuancen mildert.

Sowohl die Tierhaltung wie auch die Käseproduktion werden durch das Familienunternehmen selbst betrieben, was ein durchgängiges Qualitätsmanagement bei der Herstellung der handwerklichen Käse Spezialitäten sicherstellt.

*Ein Käse erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus dem ganzen Laib in typisch spanische Stücke / Keile. Jeder Käse erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. Das etwas zeitintensivere Verfahren kann die Lieferzeit bei dieser Frischware um ca. 1-3 Werktage  verlängern. Sollten Sie einen ganzen Laib wünschen, stellen Sie uns gerne eine Produktanfrage, da die Gewichte variabel ausfallen und wir Ihnen ein individuelles Angebot erstellen.