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Art-Nr.383111

Peñas Negras - Handwerklicher Schaf Rohmilchkäse - Curado

Prämierter handwerklich hergestellter Curado Schaf Rohmilchkäse von der Käserei Peñas Negras aus La Mancha - 6 Monate gereift - *Tagesfrisch geschnitten

Innerhalb von 2-3 Werktagen versandfertig **

Nach 6 Monaten Reifung erhält der  Käse Curado Artesano Castillo Peñas Negras seinen charakteristischen intensiven Geschmack. Er hat eine sehr intensive elfenbeinweiße Farbe. Seine Textur ist fest, mit einem intensiven Aroma. Der perfekte Käse für Käseliebhaber eines gereiften Schafkäses. 

Sowohl die Tierhaltung wie auch die Käseproduktion werden durch das Familienunternehmen selbst betrieben, was ein durchgängiges Qualitätsmanagement bei der Herstellung der handwerklichen Käse Spezialitäten sicherstellt.

*Ein Käse erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus dem ganzen Laib in typisch spanische Stücke / Keile. Jeder Käse erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. Das etwas zeitintensivere Verfahren kann die Lieferzeit bei dieser Frischware um ca. 1-3 Werktage  verlängern. Sollten Sie einen ganzen Laib wünschen, stellen Sie uns gerne eine Produktanfrage, da die Gewichte variabel ausfallen und wir Ihnen ein individuelles Angebot erstellen. 

Zutaten / Allergene:

Zutaten:  Schafsrohmilch, natives Olivenöl extra, Milchferment, Lysozyme, Calciumchlorid, Lab und Salz. Oberflächenschutzmittel: E-202. Färbemittel: E-172.

Allergene: Ei, Milch

Rinde ist nicht zum Verzehr geeignet. 

Optimale Lagertemperatur: zwischen 1 - 8 °C

Nährwertinformation / Nutritional Information/ Información nutricional

Durchschnittliche Nährwerte/ Average Nutritional Value/ Valor Nutricional medio

Pro / per/ por100g

 

Energiewert / energetic value/ valor energético

1870 kJ / 446 kcal

Fett / Fat / Grasas

37 g

davon gesättigte / thereof saturated / de las cuales saturadas

25,4 g

Kohlenhydrate/ carbohydrates/ hidratos de carbono

1,3 g

davon Zucker/ thereof sugar/ de los cuales azucares

1,3 g

Proteine/ proteins/ proteinas

27 g

Salz / salt / sal

1,8 g

Erzeuger: Artesanos Peñas Negras - C/ Ciudad Real, 12 Mora, Pol. Ind. de Mora, 45400 Mora, Toledo
Importeur: Askoa Fernandez, Spaintrade, Blutenburgstr. 98, D-80636 München

Traumpaar für die kulinarischen Genüsse Spaniens - Käse & Wein

Käse und Wein sind ein Traumpaar, weil ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile sich harmonisch ergänzen und eine vielschichtige und reiche kulinarische Erfahrung bieten. Die Kombination von Käse und Wein ermöglicht eine komplexe Wechselwirkung von Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen, die den Genuss beider Lebensmittel verstärkt und vertieft. Dieses Zusammenspiel betont die individuellen Qualitäten jedes Elements und schafft ein kulinarisches Erlebnis, das Freude, Geselligkeit und Genuss miteinander verbindet.

Unsere Weinempfehlungen helfen Ihnen dabei, immer den richtigen Partner zu Ihrem Lieblingskäse zu finden. Ob mild oder würzig, herzhaft oder cremig – hier bleibt keiner alleine. 

Zu einem gereiften Curado Schafskäse passen verschiedene spanische Weine, die das Geschmackserlebnis des Käses ergänzen und hervorheben können. Hier sind einige Weinbegleiter, die gut zu diesem Käse passen könnten:

  • Rioja Reserva oder Gran Reserva: Ein gereifter Rioja-Wein, sei es ein Reserva oder Gran Reserva, kann gut zu einem Curado Schafskäse passen. Die Komplexität und die reifen Aromen des Weins können die intensiven und würzigen Noten des Käses ergänzen.
  • Priorat: Ein kräftiger Rotwein aus der Region Priorat kann mit seiner tiefen Fruchtigkeit und Struktur gut zu einem gereiften Schafskäse harmonieren.
  • Ribera del Duero: Ein reicher und vollmundiger Rotwein aus der Ribera del Duero Region kann die Geschmacksintensität des Curado Schafskäses ausgleichen und ergänzen.
  • Jerez (Sherry): Ein trockener Amontillado oder Oloroso Sherry kann eine interessante und unkonventionelle Ergänzung zu gereiften Schafskäse sein. Die nussigen Aromen des Sherrys passen gut zu den reifen Noten des Käses.
  • Montsant: Dieser Rotwein aus der katalanischen Region Montsant bietet eine gute Mischung aus Fruchtigkeit und Würze, die mit den Aromen des Schafskäses in Einklang stehen kann.
  • Bierzo: Ein Rotwein aus der Bierzo-Region in Nordwestspanien, oft aus der Mencía-Traube hergestellt, kann fruchtige Aromen und lebendige Säure bieten, die gut zu einem gereiften Schafskäse passen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Wahl des Weinbegleiters letztendlich von persönlichen Vorlieben abhängt. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie den Wein, der den Geschmack des Curado Schafskäses am besten ergänzt und Ihr kulinarisches Erlebnis bereichert.

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