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Art-Nr.383096_3

Peñas Negras BIO Manchego Schaf Rohmilchkäse Curado - gereift

Prämierter 6 Monate gereifter handwerklich hergestellter BIO Manchego Schaf Rohmilchkäse von der Käserei Peñas Negras aus La Mancha - Ausgezeichnet mit dem World Cheese Award - *Tagesfrisch geschnitten

Innerhalb von 2-3 Werktagen versandfertig **

"Queso Manchego Curado Artesano Ecológico «Sánchez de Rojas»"  ist ein handwerklich hergestellter, gereifter Manchego-Käse aus 100 % Bio-Rohmilch von Manchego-Schafen mit 6 Monaten Reifezeit. Er hat eine sehr intensive elfenbein-weiße Farbe. Seine Textur ist fest, mit einem sehr besonderen Aroma. Der perfekte Käse für Manchego Liebhaber. Ohne künstliche Farb- und Konservierungsstoffe

Sowohl die Tierhaltung wie auch die Käseproduktion werden durch das Familienunternehmen selbst betrieben, was ein durchgängiges Qualitätsmanagement bei der Herstellung der handwerklichen Käse Spezialitäten sicherstellt.

*Ein Käse erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus dem ganzen Laib in typisch spanische Stücke / Keile. Jeder Käse erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. Das etwas zeitintensivere Verfahren kann die Lieferzeit bei dieser Frischware um ca. 1-3 Werktage  verlängern. Sollten Sie einen ganzen Laib wünschen, stellen Sie uns gerne eine Produktanfrage, da die Gewichte variabel ausfallen und wir Ihnen ein individuelles Angebot erstellen. 

Zutaten / Allergene:

Milch

Zutaten: Bio-Schafsrohmilch, Bio-Olivenöl extra virgen, Milchferment, Calciumchlorid, Lab und Salz.

Nährwertinformation

Durchschnittlicher Wert pro 100g

Energiewert 1870 KJ / 446 Kcal
Fette 37 g
Davon gesättigte 25,4 g 
Kohlenhydrate 1,3 g
Davon Zucker 1,3 g
Proteine 27 g
Salz 1,8 g

Erzeuger: Artesanos Peñas Negras - C/ Ciudad Real, 12 Mora, Pol. Ind. de Mora, 45400 Mora, Toledo - BIO Zertifizierung: ES-ECO-002-CM Agricultura UE
Importeur: Askoa Fernandez, Spaintrade, Blutenburgstr. 98, D-80636 München - BIO Zertifizierung: ÖKOP DE-ÖKO-037

Traumpaar für die kulinarischen Genüsse Spaniens - Käse & Wein

Käse und Wein sind ein Traumpaar, weil ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile sich harmonisch ergänzen und eine vielschichtige und reiche kulinarische Erfahrung bieten. Die Kombination von Käse und Wein ermöglicht eine komplexe Wechselwirkung von Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen, die den Genuss beider Lebensmittel verstärkt und vertieft. Dieses Zusammenspiel betont die individuellen Qualitäten jedes Elements und schafft ein kulinarisches Erlebnis, das Freude, Geselligkeit und Genuss miteinander verbindet.

Unsere Weinempfehlungen helfen Ihnen dabei, immer den richtigen Partner zu Ihrem Lieblingskäse zu finden. Ob mild oder würzig, herzhaft oder cremig – hier bleibt keiner alleine. 

Zu einem gereiften Curado Schafskäse passen verschiedene spanische Weine, die das Geschmackserlebnis des Käses ergänzen und hervorheben können. Hier sind einige Weinbegleiter, die gut zu diesem Käse passen könnten:

  • Rioja Reserva oder Gran Reserva: Ein gereifter Rioja-Wein, sei es ein Reserva oder Gran Reserva, kann gut zu einem Curado Schafskäse passen. Die Komplexität und die reifen Aromen des Weins können die intensiven und würzigen Noten des Käses ergänzen.
  • Priorat: Ein kräftiger Rotwein aus der Region Priorat kann mit seiner tiefen Fruchtigkeit und Struktur gut zu einem gereiften Schafskäse harmonieren.
  • Ribera del Duero: Ein reicher und vollmundiger Rotwein aus der Ribera del Duero Region kann die Geschmacksintensität des Curado Schafskäses ausgleichen und ergänzen.
  • Jerez (Sherry): Ein trockener Amontillado oder Oloroso Sherry kann eine interessante und unkonventionelle Ergänzung zu gereiften Schafskäse sein. Die nussigen Aromen des Sherrys passen gut zu den reifen Noten des Käses.
  • Montsant: Dieser Rotwein aus der katalanischen Region Montsant bietet eine gute Mischung aus Fruchtigkeit und Würze, die mit den Aromen des Schafskäses in Einklang stehen kann.
  • Bierzo: Ein Rotwein aus der Bierzo-Region in Nordwestspanien, oft aus der Mencía-Traube hergestellt, kann fruchtige Aromen und lebendige Säure bieten, die gut zu einem gereiften Schafskäse passen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Wahl des Weinbegleiters letztendlich von persönlichen Vorlieben abhängt. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie den Wein, der den Geschmack des Curado Schafskäses am besten ergänzt und Ihr kulinarisches Erlebnis bereichert.

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Ich pflegte regelmäßig verschiedene Pecorino-Spezialitäten bei einem Käseversandgeschäft zu beziehen.
Das kommt nun nicht mehr infrage, da ich diesen unvergleichlich vollmundigen und würzigen Manchego entdeckt habe.

11.08.2021 Monika B.

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