
Manchego Käse - Das Original aus La Mancha
Der Manchego Käse ist der Klassiker unter den spanischen Käsesorten. Ein Hartkäse aus Schafsmilch welcher ausschließlich in der Region La Mancha hergestellt wird und enge Auflagen erfüllen muss, um den Namen auch tragen zu dürfen. Dennoch schmeckt nicht jeder Manchego Käse gleich - Neben dem Reifegrad (Curado steht für reif, semi-curado für halb reif und viejo für alt) variiert je nach Alter der Geschmack von fein-säuerlich bis kräftig würzig.
Bei unserer Auswahl an Käse-Varianten arbeiten wir mit kleinen Traditions-Familienunternehmen zusammen, welche sich in Punkto Qualität & Geschmack gegenüber dem Massenmarkt bewiesen haben. Sie bekommen daher bei uns keinen Einheits Manchego "von der Stange" sondern den Geschmack von Familien-Rezepturen welche schon über viele Generationen gewahrt werden und dessen Fortbestand wir fördern möchten. Natürliche Luftreifung ohne künstlich geschaffene Umgebungen, schaffen Bedingungen, welche eine besonders behutsame Reifung im Geschmack ermöglichen. Diese Geschmacksvielfalt dieser besonderen Erzeuger erhalten Sie exklusiv nur bei uns.