Bikain - Idiazabal geräuchert

So markant wie die Landschaft des Baskenlandes, ist auch der Geschmack dieses Hartkäses, der aus der Milch des langhaarigen Lacha / Laxta-Schafs erzeugt wird. Seine würzige und leicht rauchige Note erhält dieser Käse durch Räucherung über Naturholz. So erhält der Idiazabal sein besonderes Aroma, das ihn unter aus den rund zwanzig Schafskäsesorten besonders auszeichnet. Traditionell/handwerklich aus Schafrohmilch hergestellt (ähnlich der Schäfertradition des Aralar-Gebirgszugs). Jeder Käse entwickelt sich und reift auf natürliche Weise. 55% Fett i.Tr. 

*Ein Käse erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus dem ganzen Laib in typisch spanische Stücke / Keile. Jeder Käse erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. Das etwas zeitintensivere Verfahren kann die Lieferzeit bei dieser Frischware um ca. 1-3 Werktage  verlängern. Sollten Sie einen ganzen Laib wünschen, stellen Sie uns gerne eine Produktanfrage, da die Gewichte variabel ausfallen und wir Ihnen ein individuelles Angebot erstellen.