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Art-Nr.387201_1

Dalrit - Mahón Menorca Mercadal - Curado Artesano

Würziger gereifter Mahón Käse - Handwerklich erzeugt auf der Baleareninsel Menorca aus Kuhrohmilch  - *Tagesfrisch geschnitten

Innerhalb von 2-3 Werktagen versandfertig **

Dalrit - Mahón Menorca Mercadal Curado ist ein charakterstarker, in Handarbeit hergestellter, pikant würziger Kuhmilchkäse der ältesten menorquischen Käserei, mit einem sehr komplexen und intensiven Geschmack und Aromen mit Noten von Holz und gegerbten Leder sowie welchen, die an reifen Cava erinnern. Seine charakteristisch leicht salzige Note verleihen ihm die Kühe, welche auf saftigen Weideflächen in Meeresnähe grasen. Der Hartkäse hat eine festere und härtere Textur und ist nach dem Schneiden von gelblich-brauner Farbe. Der Käse Laib wurde handwerklich mit einem "Fogasser" (Baumwolltuch) in Form gebracht.

Die Hafenstadt Mahón, die auch die Hauptstadt von Menorca ist, jener im Norden der Balearen gelegenen Mittelmeerinsel, wurde zur Namensgeberin für den auf der Insel hergestellten Kuhmilchkäse. Mahón war zugleich das Zentrum, von dem aus dieses Erzeugnis seine Reise zu anderen Märkten antrat. Selbstverständlich erfüllt dieser Käse auch die strengen Qualitätskriterien der geschützten Herkunftsbezeichnung D.O.P. Menorca

Mahon-Käse wird oft als Tafelkäse oder in kulinarischen Zubereitungen verwendet. Er ist international bekannt und geschätzt und zählt zu den bekannteren spanischen Käsesorten.

*Ein Käse erleidet einen Geschmacksverlust, wenn er zu lange eingeschweißt ist. Daher schneiden wir für Sie tagesfrisch das gewünschte Gewicht aus dem ganzen Laib in typisch spanische Stücke / Keile. Jeder Käse erhält daher für die Wahrung des authentischen Geschmacks, wie man es von einem spanischen Wochenmarkt kennt, diese Qualitäts-Sonderbehandlung. Das etwas zeitintensivere Verfahren kann die Lieferzeit bei dieser Frischware um ca. 1-3 Werktage  verlängern. Sollten Sie einen ganzen Laib wünschen, stellen Sie uns gerne eine Produktanfrage, da die Gewichte variabel ausfallen und wir Ihnen ein individuelles Angebot erstellen. 

Queso de Mahón

Fettgehalt in Trockenmasse: mind. 38 %

Zutaten / Allergene:

Kuhrohmilch, Lab, Salz, Milchsäurebakterien, Konservierungsmittel E-1105. Rinde: Konservierungsmittel E-200, E-203, E-235 und Farbstoff E-172

Rinde ist nicht zum Verzehr geeignet. 

Allergene: Milch / Laktose

Optimale Lagertemperatur: zwischen 1 - 8 °C

Nährwertinformation / Nutritional Information/ Información nutricional

Durchschnittliche Nährwerte/ Average Nutritional Value/ Valor Nutricional medio

Pro / per/ por100g

 

Energiewert / energetic value/ valor energético

1688 kJ / 407 kcal

Fett / Fat / Grasas

34,5 g

davon gesättigte / thereof saturated / de las cuales saturadas

26,4 g

Kohlenhydrate/ carbohydrates/ hidratos de carbono

1,3 g

davon Zucker/ thereof sugar/ de los cuales azucares

1,3 g

Proteine/ proteins/ proteinas

27 g

Salz / salt / sal

1,8 g

Erzeuger: Dalrit Queso Mahon Mercadal, Rvdo. Huguet, 55, 07730, Alaior, Menorca, Spanien
Importeur: Askoa Fernandez, Spaintrade, Blutenburgstr. 98, D-80636 München

Traumpaar für die kulinarischen Genüsse Spaniens - Käse & Wein

Käse und Wein sind ein Traumpaar, weil ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile sich harmonisch ergänzen und eine vielschichtige und reiche kulinarische Erfahrung bieten. Die Kombination von Käse und Wein ermöglicht eine komplexe Wechselwirkung von Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen, die den Genuss beider Lebensmittel verstärkt und vertieft. Dieses Zusammenspiel betont die individuellen Qualitäten jedes Elements und schafft ein kulinarisches Erlebnis, das Freude, Geselligkeit und Genuss miteinander verbindet.

Unsere Weinempfehlungen helfen Ihnen dabei, immer den richtigen Partner zu Ihrem Lieblingskäse zu finden. Ob mild oder würzig, herzhaft oder cremig – hier bleibt keiner alleine. 

Zu einem Curado Mahón-Käse aus Spanien passen eine Reihe von spanischen Weinen, die seine intensiven Aromen und seine reife Textur gut ergänzen können. Hier sind einige Weinempfehlungen:

  • Rioja Reserva oder Gran Reserva: Ein gereifter Rioja-Wein, sei es ein Reserva oder Gran Reserva, kann gut zu einem Curado Schafskäse passen. Die Komplexität und die reifen Aromen des Weins können die intensiven und würzigen Noten des Käses ergänzen.
  • Priorat: Ein kräftiger Rotwein aus der Region Priorat kann mit seiner tiefen Fruchtigkeit und Struktur gut zu einem gereiften Hartkäse harmonieren.
  • Ribera del Duero: Ein reicher und vollmundiger Rotwein aus der Ribera del Duero Region kann die Geschmacksintensität des Curado Mahón ausgleichen und ergänzen.
  • Jerez (Sherry): Ein trockener Amontillado oder Oloroso Sherry kann eine interessante und unkonventionelle Ergänzung zu gereiften Kuhmilchkäse sein. Die nussigen Aromen des Sherrys passen gut zu den reifen Noten des Käses.
  • Montsant: Dieser Rotwein aus der katalanischen Region Montsant bietet eine gute Mischung aus Fruchtigkeit und Würze, die mit den Aromen des Mahón in Einklang stehen kann.
  • Bierzo: Ein Rotwein aus der Bierzo-Region in Nordwestspanien, oft aus der Mencía-Traube hergestellt, kann fruchtige Aromen und lebendige Säure bieten, die gut zu einem gereiften Käse passen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Wahl des Weinbegleiters letztendlich von persönlichen Vorlieben abhängt. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie den Wein, der den Geschmack des Curado Mahón Kuhmilchkäses am besten ergänzt und Ihr kulinarisches Erlebnis bereichert.

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