luftgetrocknete Serrano Schinken

Serrano Schinken

Serrano Schinken - Authentischer Bergschinken mit eigenem Charakter

Serrano Schinken ist eine hochwertige Delikatesse aus Spanien, die durch eine besondere Herstellung und Reifung gekennzeichnet ist. Der Schinken wird von weißen Schweinen hergestellt, die in traditionellen landwirtschaftlichen Gebieten aufgezogen werden. Nach einer sorgfältigen Salzung und Trocknung erfolgt die Reifung, die zwischen 12 und 18 Monaten dauern kann. Während dieser Zeit entwickelt der Schinken seinen charakteristischen Geschmack. Serrano Schinken ist mager, wunderbar zart und besonders aromatisch. Dieser Schinken ist immer eine leckere Besonderheit auf dem Frühstückstisch oder als Tapas zum Abendessen. Ihren runden und milden, leicht nussigen Geschmack haben sie auch der natürlichen Lufttrocknung in den Höhenlagen des Spanischen Hinterlandes zu verdanken. Beim Einkauf unserer Qualitätsschinken, achten wir besonders auf eine artgerechte Tierhaltung mit 100%iger Rückverfolgbarkeit zur Herkunft der Schweine. Den Qualitätsunterschied unserer kleinen Traditions-Familienunternehmen kann man schmecken. Auf den Einsatz von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen wird weitestgehend verzichtet. Um unserem hohen Qualitätsstandard gerecht zu werden, ist allerdings die Menge einzelner Schinken begrenzt. Serrano Schinken ist der perfekte Einstieg in die Genusswelt spanischen Schinkens, da er im Vergleich zu Iberico / Pata Negra Schinken die erschwinglichere Alternative ist.

Serrano Schinken - Besonders feiner Schinken Genuss

Die Besonderheiten von Serrano Schinken liegen in verschiedenen Aspekten seiner Herstellung und seines Geschmacks:

Traditionelle Herstellung: Serrano Schinken wird nach traditionellen Methoden hergestellt, die seit Generationen in Spanien überliefert sind. Die Schweine werden in den Bergregionen Spaniens aufgezogen und die Herstellung des Schinkens folgt einem festen Ablauf.
Natürliche Reifung: Der Schinken wird in Salz eingelegt und anschließend an der frischen Luft getrocknet und gereift. Das kühle, trockene Klima in den Bergen begünstigt die natürliche Reifung des Schinkens und verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack.
Vielseitiger Geschmack: Serrano Schinken hat einen einzigartigen und vielseitigen Geschmack mit Noten von geröstetem Fleisch, Nüssen und einer leicht salzigen Süße. Je nach Reifungszeit kann der Geschmack variieren und von mild bis intensiv reichen.
Erschwingliche Alternative: Serrano Schinken ist eine erschwinglichere Alternative zu Iberico Schinken, jedoch mit ähnlich hoher Qualität und Geschmack. Es ist eine beliebte Wahl für Genießer, die eine hochwertige Delikatesse suchen.
Kulinarische Vielseitigkeit: Serrano Schinken kann auf verschiedene Arten genossen werden - als feine Scheiben in Tapas und Vorspeisen, als Bestandteil von Sandwiches oder Salaten oder als Begleitung zu verschiedenen Gerichten.
Regionale Herkunft: Serrano Schinken wird hauptsächlich in den Regionen in und um die Bergketten Spaniens hergestellt, insbesondere in den Provinzen Huesca, Teruel und Cuenca.

Die Besonderheiten von Serrano Schinken machen ihn zu einer beliebten und geschätzten Delikatesse sowohl in Spanien als auch international. Sein einzigartiger Geschmack und die traditionelle Herstellung verleihen ihm einen besonderen Stellenwert in der spanischen Gastronomie.

Serrano Schinken Sortiment mit besonderer Herkunft

Schinken Handwerkskunst aus Salamanca

Einige Schinken aus unserem Sortiment stammen aus Guijuelo. Guijuelo ist eine Stadt in der Provinz Salamanca in Spanien, die für ihre hochwertigen Schinken und Wurstwaren bekannt ist. In Guijuelo werden traditionell luftgetrocknete Schinken hergestellt, darunter auch der berühmte Serrano Schinken. Die klimatischen Bedingungen in dieser Region, mit kalten Wintern und trockenen Sommern, bieten ideale Voraussetzungen für die Reifung und Trocknung des Schinkens.

Guijuelo ist ein wichtiger Produktionsstandort für spanische Wurstwaren und gehört zu den geschützten Ursprungsbezeichnungen (D.O.) für Schinken in Spanien. Die Herstellung von Schinken und Wurstwaren hat in Guijuelo eine lange Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht.

Die Stadt Guijuelo ist ein bedeutendes Zentrum für die Produktion und Vermarktung von hochwertigen Schinken- und Wurstwaren, die unter Kennzeichnungen wie "Jamón de Guijuelo" oder "Embutidos de Guijuelo" verkauft werden. Die Produkte aus Guijuelo sind wegen ihrer Qualität und ihres einzigartigen Geschmacks bei Feinschmeckern in Spanien und weltweit sehr geschätzt. Überzeugen sie sich in unserer Auswahl selbst von der besonderen Qualität dieser Region.

Premium Schinken aus Teruel

Ebenso erhalten sie bei uns Schinken aus der Region Teruel. Die geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.) Teruel für Schinken garantiert die Herkunft und Qualität von luftgetrocknetem Schinken aus der Provinz Teruel in Spanien. Es gibt mehrere Besonderheiten, die den D.O. Teruel Schinken auszeichnen:

Herkunft: Der D.O. Teruel Schinken stammt ausschließlich aus der Provinz Teruel in der Region Aragonien, Spanien. Die geografische Lage und die klimatischen Bedingungen dieser Region beeinflussen die Qualität des Schinkens.
Traditionelle Herstellung: Die Herstellung des D.O. Teruel Schinkens erfolgt nach traditionellen Methoden, die in der Region seit Generationen weitergegeben wurden. Die Schinken werden von weißen Schweinen hergestellt, die in den Bergen aufgezogen werden und sich von natürlicher Nahrung wie Eicheln ernähren.
Trocknung und Reifung: Der Schinken wird nach der Salzung sorgfältig luftgetrocknet und anschließend über einen längeren Zeitraum gereift. Dieser Reifeprozess kann je nach Größe und Gewicht des Schinkens bis zu 18 Monate dauern, um den charakteristischen Geschmack und die Textur zu entwickeln.
Geschmack und Aroma: D.O. Teruel Schinken zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und sein feines Aroma aus. Der Schinken hat eine zarte Textur und eine ausgeprägte salzige Süße, die mit Noten von geröstetem Fleisch und Nüssen kombiniert sind.
Kennzeichnung: Um das Siegel "D.O. Teruel" tragen zu dürfen, müssen die Schinken bestimmte Qualitätskriterien erfüllen und eine strenge Prüfung durchlaufen. Dies gewährleistet die Authentizität und Qualität des Produkts.
Beliebtheit bei Feinschmeckern: D.O. Teruel Schinken ist bei Feinschmeckern und Gourmets sehr beliebt, sowohl in Spanien als auch international. Er wird oft als hochwertige Alternative zu anderen Schinkensorten, wie beispielsweise dem Iberico Schinken, betrachtet.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung D.O. Teruel ist ein Gütesiegel, das die traditionelle Herstellung, die Herkunft und die Qualität des Schinkens aus dieser Region garantiert und ihn zu einer besonderen Delikatesse macht. Überzeugen sie sich gerne bei uns von den geschmacklichen Unterschieden zu anderen Regionen.

Besonderer qualitätszertifizierter Schinken aus dem Baskenland

Unser Schinkensortiment von Basatxerri besitzt das Eusko Label Farmhouse Pig. Eusko Label Farmhouse Pig ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Schweinefleisch aus dem Baskenland in Spanien. Es handelt sich um ein Qualitätszeichen, das die Herkunft, artgerechte Haltung und traditionelle Aufzucht der Tiere in dieser Region garantiert.

Die Besonderheiten von Eusko Label Farmhouse Pig sind:

Artgerechte Haltung: Die Schweine werden in kleinen Bauernhöfen im Baskenland gezüchtet und haben viel Platz zum Bewegen. Sie werden nicht in Massenproduktion gehalten und haben Zugang zu Freiflächen.
Traditionelle Aufzucht: Die Aufzucht der Tiere folgt traditionellen Methoden, die seit Generationen in der Region weitergegeben werden. Die Tiere werden mit natürlicher Nahrung gefüttert und haben eine längere Lebensdauer als in der konventionellen Massentierhaltung.
Natürliche Ernährung: Die Schweine werden mit natürlicher Nahrung wie Eicheln, Getreide und anderen pflanzlichen Produkten gefüttert, was sich positiv auf den Geschmack des Fleisches auswirkt.
Hohe Fleischqualität: Das Fleisch der Eusko Label Farmhouse Pigs zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine zarte Textur aus. Es ist bekannt für seinen vollen Geschmack und seine Saftigkeit.
Regionaler Bezug: Die geschützte Herkunftsbezeichnung Eusko Label Farmhouse Pig stärkt die Verbindung zwischen den Verbrauchern und den lokalen Bauern, da das Fleisch aus der Region stammt und unter strengen Qualitätskontrollen hergestellt wird.

Eusko Label Farmhouse Pig ist eine besondere Delikatesse, die die Werte der Nachhaltigkeit, traditionellen Landwirtschaft und hoher Fleischqualität vereint. Es ist eine geschätzte regionale Spezialität, die von Feinschmeckern und Gourmets geschätzt wird.