Basatxerri - Gran Reserva Serrano Schinken - 36 Monate luftgetrocknet

Mit  Basatxerri - Gran Reserva Serrano Schinken können sie einen besonders hochwertigen, mild saftigen Schinken mit intensivem, fein nussigem Aroma und anhaltend angenehmen Geschmack genießen. Dieser Schinken von frei laufenden Schweinen aus dem Baskenland (Waldweide und Wiese) wurde in einem langsamen Prozess mehr als 36 Monaten luftgetrocknet.

Bei Bestellung wird der Schinken tagesfrisch geschnitten & vakuumiert

Wesentliche Schlüsselfaktoren für diesen Premium Geschmack sind:

Die besondere Schweinerasse: Die Rasse der Basatxerri-Schweine ist eine Kreuzung aus weiblichen Schweinen der Landrasse (25 %) und männlichen Schweinen der Rasse Large White (25 %) und Canadian Duroc (50 %), was in Verbindung mit dem Futter und dem Aufzuchtsystem dazu führt, dass das Fleisch fettdurchsetzt ist. Das Ergebnis ist ein hochwertiges, zartes und besonders schmackhaftes Fleisch.

Das Gewicht der Basatxerri-Schweine liegt mit etwa 120 kg/Schlachtkörper über dem Marktdurchschnitt und verleiht dem Fleisch mehr und besseren Geschmack.

Lebensraum / Körperliche Bewegung: Die Schweine wachsen in Freiheit mit ausreichendem Zugang zu natürlichen Futter und ohne Stress auf. Es handelt sich um ein System der Freilandhaltung, bei dem das Futter auf natürlichem Futter ohne Nebenprodukte und Fett basiert. Die Tiere haben ungefähr einen Hektar pro 25 Schweine, was bedeutet, dass die Tiere während der Mastphase ständig in Bewegung sind.

Herkunft und artgerechte Tierhaltung werden überwacht und sind durch das Qualitätssiegel "Eusko Label Farmhouse Pig" zertifiziert.