Dominio de la Vega Mirame Rosado 0,75l

Die Trauben stammen von Parzellen in der Gegend von La Vega, im Gebiet Cerro Tocon, das sich auf einer Höhe von 760 m mit einem Lehm-Kalk-Boden befindet. Die Trauben werden Anfang September für den Pinot Noir und Mitte September für den Bobal geerntet.

Herstellung: Die Trauben werden von Hand und in Kisten in den frühen Stunden des Tages geerntet. In der Weinkellerei werden sie, ohne gequetscht zu werden, in die pneumatische Presse gegeben und es wird eine sehr sanfte Pressung durchgeführt (35% Ausbeute), um die geringste Farbe zu extrahieren. Nach einer natürlichen Reinigung des Mostes durch die Schwerkraft und bei einer Temperatur von 10ºC erfolgt die Gärung bei einer niedrigen Temperatur (15ºC), um die Frische und Frucht der Rebsorten zu bewahren und zu maximieren. Sobald die Gärung beendet ist, bleibt der Wein eine Saison lang in Kontakt mit seinen Hefen, was ihm Rundheit und Volumen im Mund verleiht. 

Abfüllung: Nach seiner Zeit auf der Hefe wird der Verschnitt aus Bobal und Pinot Noir zur Abfüllung gebracht.

Verkostung: Der Wein hat eine blass lachsrosa Farbe mit leichten fliederfarbenen Reflexen. Ein Wein von großer Komplexität und aromatischer Finesse, der Noten von roten Früchten, Steinobst und Anklänge von Veilchenblüten hervorhebt, die von einer leichten Meeresnote begleitet werden. Im Mund finden wir einen zarten und sehr frischen Gaumenwein (Zitrusnoten) mit salzigen Noten, obwohl er ein leichter Wein ist, ist er sehr umhüllend und gibt ihm Konsistenz, ideal für eine Vielzahl von Paarungen.

Empfehlung zu:  Er passt perfekt zu allen Arten von Vorspeisen, Fisch oder Meeresfrüchten oder weißem Fleisch, Salaten und Pökelfleisch sowie zu Nudel- und Reisgerichten. Sehr empfehlenswert als Zwischenmahlzeit zu Pasteten, Frischkäse oder gekochten Garnelen.