Dominio de la Vega Recuerdame Weißwein 0,75l

Der Wein stammt von der Parzelle "La Loma", die sich auf 700 m Höhe befindet und einen Lehm-Kalk-Boden aufweist. Die Trauben werden normalerweise Ende August und Anfang September geerntet.

Herstellung: Die Trauben werden bei niedriger Temperatur für einige Stunden mazeriert, um die aromatischen Vorstufen aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend erfolgt eine Reinigung des natürlichen Mostes durch Kälte, um die Gärung für ca. 10-12 Tage einzuleiten. Nach dem ersten Abstich, wenn die Gärung beendet ist, wird ein ständiges Aufrühren der Hefen durchgeführt, bevor der Wein in das Fass kommt.

Abfüllung: Nach seiner Zeit in Fässern wird der Wein für die Abfüllung hergestellt.

Verkostung: In der Betrachtung finden wir einen blass goldgelben Wein mit leicht grünlichem Schimmer. Die Nase zeigt eine aromatische Symphonie von frischen Früchten wie Zitrusfrüchten, tropischen und weißen Blüten. Am Gaumen finden wir einen sehr frischen, trockenen und fruchtigen Weißwein, mit einem bemerkenswerten Volumen, das mit seiner Säure kontrastiert und einen eleganten und ausgewogenen Wein ergibt.

Empfehlung zu:  Er passt perfekt zu allen Arten von Fisch, Meeresfrüchten oder weißem Fleisch, Salaten und gesalzenen Meeresfrüchten sowie zu Nudel- und Reisgerichten. Sehr empfehlenswert, um ein Glas zwischen den Mahlzeiten als Aperitif zu trinken oder begleitet von einer Auswahl an Nüssen und nicht zu sehr gereiften Käsesorten.