Dionisos tierra Bio- Rotwein, Tempranillo 2010

Sorte: 100% Tempranillo

Ernte: 2010

% vol: 13,5

Vino de la Tierra de Castilla zertifiziert "ECOLOGICAL" von CAAE Spanien. Geeignet für Veganer.

Weinberg: El Corcobillo, mehr als 80 Jahre alt, in leicht nördlich geneigtem Land mit rotem Lehm und kalkhaltigen Böden, von geringer Produktion, etwa 1 kg/Gewächs.

Herstellung: Im September von Hand geerntet, wird er weitgehend in Bottichen mit eigener Hefe vergoren. Die malolaktische Gärung findet in Tonkrügen statt, wo er reift. Er reift für zwölf Mondzyklen in neuen französischen Eichenfässern (11 Monate). Er wird in Flaschen abgefüllt und sechs Jahre lang aufbewahrt.

Verkostungsnotizen: dunkle Farbe mit Granittönen und ist sehr intensiv. Seine mineralischen Aromen von kalkhaltigen Böden mit Lakritz und schwarzen Früchten auf Röst- und Balsamico-Basis stechen hervor, mit einer überraschend frischen und jugendlichen Luft. Reichlich, schmackhaft und kraftvoll, aber eingehüllt in einen samtigen Geschmack, der sich im Retronasal noch verstärkt.

Konsum: Wein, zum lange geniessen. Empfohlen zu Braten und Eintöpfen mit rotem Fleisch. Sehr gut mit Wild und Pilzen. Verkostung zwischen 17 und 18 °C. Aufgrund seiner Natürlichkeit und der fehlenden Filterung kann er einen Bodensatz in der Flasche bilden. Ein Entkorken wird nach dem Mondkalender in der Erdphase (Erdtagen) empfohlen.

Auszeichnungen: 90 Punkte im Peñín-Führer 2012 für die besten Weine Spaniens.