Bodegas Pandora - Yemaya - Sauvignon Blanc 2021

Das Rueda-Gebiet im Nordwesten Spaniens ist sehr steinig und heiß, was bedeutet, dass nur die gesündesten und robustesten Rebstöcke gut gedeihen. Dieser Herausforderung stellt sich Bodegas Pandora mit einem 20 Jahre jungen Weinprojekt, dort in Weinbergen in Nueva Villa de las Torres auf 750 Höhenmetern Sauvignon Blanc Trauben anzubauen. Das Terrain ermöglicht eine hervorragende Drainage der Weinberge und die Verankerung tiefer Wurzeln. Gleichzeitig bietet es die notwendige Bodensterilität, welche für die bestmögliche Entwicklung des Rebstocks und eine optimale Phenolkonzentration der Trauben sorgt. Bodegas Pandora hat sich auf die Herstellung besonders eleganter Weine, wie dem Yemaya - Sauvignon Blanc, spezialisiert.

Der hellgelbe Weißwein mit grünen Nuancen zeigt sich sehr sauber und hell im Glas. Er wurde 6 Monate auf der Feinhefe ausgebaut.

Spannend ist seine große aromatische Intensität mit  Noten von Wassermelone, Mango und Lychee für die Nase.

Im Mund ausgedehnt frisch, geschmackvoll und fruchtig mit Noten von Lychee, Birne und Grapefruit, komplex und geschmeidig mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack und einer äußerst angenehmen Säurenote.

Ideal als Aperitif mit Anchovis und Oliven. Passt gut zu fetthaltigen Speisen wie Gänseleber und cremigen Käsesorten wie Ricotta, Brie, Camembert und Feta, da die Säure einen schönen Kontrast zu der öligen Note bildet.