Bodega Verdevique - Jaen negro - Bio Naturrotwein 2019

Dieser Wein wird aus der Jaen negro Traube hergestellt. Wenn die Trauben die optimale Reife erreicht haben, werden diese noch traditionell von Hand geerntet. Die Trauben werden für eine kurze Maischegärung in Bottiche gegeben. Für die Gärung werden keine selektierten Hefen verwendet, sondern nur die eigenen Hefen der Traube.

Ein reiner und junger Jaen negro Wein - Fruchtig und balsamisch.

Weinberge: Auf flachen Schieferböden mit wenig organischer Substanz und geringen Erträgen, ohne chemische Behandlungen, so dass ein absoluter Schutz der Umwelt gewährleistet ist. Standorte sind Cerro Verdevique, El Fronton, La Umbria und El Pinganillo, Weinberge zwischen 1200 und 1380 Metern über dem Meeresspiegel, die bereits vom Großvater und Urgroßvater des Familienunternehmens gepflanzt wurden und zwischen 80 und 130 Jahre alt sind.

Die besonderen klimatischen Bedingungen dieser Höhenlagen Andalusiens mit hohen Temperaturen am Tag und besonderer Kühle der Nacht, sorgen für Trauben mit besonders widerstandsfähiger Schale, höhere Pigmentdichte und höherem Alkoholgehalt im Vergleich zu niedergelegenen Anbaugebieten. 

Die Philosophie der Weinkellerei García de Verdevique besteht darin, natürliche Weine aus den höchstgelegenen Weinbergen Europas (1150-1400 Meter) im Herzen der Sierra de la Contraviesa - Alpujarra de Granada - zu erzeugen. Die Weine werden weder gefiltert noch stabilisiert, noch werden ihnen chemische Elemente zugesetzt, so dass sie einen Wein von hervorragender Qualität im Einklang mit der Natur erhalten.