Morcilla Rührei

Morcilla Rührei Tapas - Zutaten Überblick: 

• 250 g Morcilla (de Burgos) (spanische Blutwurst nach Burgos Rezeptur)
• 4 Eier
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Glattpetersilie
• Baguettebrot

Morcilla Rührei Tapas - Rezept Schritt für Schritt:

• die Blutwurst von der Pelle befreien und das Morcillabrät mit der Hand zerbröseln und in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten gut anbraten
• Die 4 Eier über die Morcilla schlagen, wichtig nicht das Eiweiß u. das Eigelb mischen, vorsichtig in der Pfanne verrühren, so das das weiße und das gelbe bestehen bleibt. Salzen u. Pfeffern
• mit Baguettebrot u. Glattpetersilie garnieren

Zeit / Personen:  15 Minuten / 2-4 Personen

Morcilla Rührei Tapas - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: