Huevos Napoleon

Huevos Napoleon - Zutaten Überblick: 

1 Zwiebel

1 grüne Paprika

1 Knoblauchzehe

4 Eier

100g Mozarella

3-4 Scheiben Weißbrot vom Vortag

Olivenöl

Salz und Pimenton dulce

Huevos Napoleon Schritt für Schritt:

• Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten
• In 2 Cazuelas (Tonschalen) das Gemüse verteilen und Beisete stellen. Währenddessen Ofen auf Umluft 240 Grad vorheizen.
• Die Brotscheiben in grobe Würfel schneiden und in der selben Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten.
• Das Brot und den Mozarella auf den Cazueles gut verteilen. In der Mitte eine Kuhle bilden um die Eier dort zu platzieren. Das Ganze wandert nun für ca. 6 Minuten in den Ofen bei 180 Grad Umluft, so dass die Eier im Ofen stocken und wie Spiegeleier aussehen.

Huevos Napoleon -Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: