Tapas mit Membrillo und Käse

Tapas mit Membrillo und Käse

Tapas mit Membrillo und Käse - Zutaten Überblick: 

  • 1 kg Quitten
  • 800g Rohrohrzucker
  • 1 Zitrone
  • wahlw. eine handvoll Walnüsse
  • 2 Keile spanischen Käse (Manchego u. Ziegenkäse)

Tapas mit Membrillo und Käse - Rezept Schritt für Schritt:

  • Die Quitten mit einem Küchentuch glatt rubeln. Die Quitten haben frisch vom Baum an der Schale einen Flaum, der kommt weg.
  • Die Quitten halbieren, Kerngehäuse entfernen und in gleich große Stücke schneiden.
  • In einem großen Topf die Quittenstücke sowie den Zucker und den Saft einer Zitrone hinzugeben und alles aufkochen.
  • Wenn die Fruchtstücke gar gekocht sind, dann mit einem Mixstab alles fein pürieren. Die Maße wird weiter eingekocht bis die Farbe Kupferrot bis Bernsteinfarbig ist.
  • In sterile Gläser oder rechteckige Behältnisse umfüllen, gerne ein paar Walnüsse unterheben, über Nacht erkalten lassen und mit Manchego- und Ziegenkäse servieren.

Tapas mit Membrillo und Käse - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: