Tapas mit Membrillo und Käse

Tapas mit Membrillo und Käse - Zutaten Überblick: 

• 1 kg Quitten
• 800g Rohrohrzucker
• 1 Zitrone
• wahlw. eine handvoll Walnüsse
• 2 Keile spanischen Käse (Manchego u. Ziegenkäse)

Tapas mit Membrillo und Käse - Rezept Schritt für Schritt:

• Die Quitten mit einem Küchentuch glatt rubeln. Die Quitten haben frisch vom Baum an der Schale einen Flaum, der kommt weg.
• Die Quitten halbieren, Kerngehäuse entfernen und in gleich große Stücke schneiden.
• In einem großen Topf die Quittenstücke sowie den Zucker und den Saft einer Zitrone hinzugeben und alles aufkochen.
• Wenn die Fruchtstücke gar gekocht sind, dann mit einem Mixstab alles fein pürieren. Die Maße wird weiter eingekocht bis die Farbe Kupferrot bis Bernsteinfarbig ist.
• In sterile Gläser oder rechteckige Behältnisse umfüllen, gerne ein paar Walnüsse unterheben, über Nacht erkalten lassen und mit Manchego- und Ziegenkäse servieren.

Tapas mit Membrillo und Käse - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: