Pintxo de txaka

Pintxo de txaka  - Zutaten Überblick: 

• 200g surimi Sticks
• 1 Baguette
• 2 gekochte Eier
• 1 Ei
• 2 Eßl Zitronensaft
• 150ml 0livenöl
• etwas Salz

Pintxo de txaka  - Rezept Schritt für Schritt:

• die Surimisticks und die gekochten Eier (bis auf ein Eidotter) mit einer Gemüsereibe fein reiben und in eine Schüssel geben
• In einem hohen Gefäß das frische Ei aufschlagen und reingeben. Mit Olivenöl bedecken, den Mixstab bin zum Gefäßboden reinstellen, dort ausharren und auf höchster Stufe mixen bis das Ei mit dem Öl emulgiert. Danach Zitronensaft und Salz hinzugeben und umrühreren.
• Die Mayonaise mit dem Surimi u. und den Eier gut mischen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
• Das Baguette in schräg einschneiden und Scheiben runterschneiden.
• Aus der Txaka-Maße Nocken stechen und auf die Brotscheiben trapieren, das übrige Eidotter nun mit der Gemüsereibe darüberhoben, das hebt sich farblich hervor

Zeit / Personen:  35Minuten / 4-8 Personen

Pintxo de txaka  - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: