
Miesmuscheln in pikanter Tomatensauce
Miesmuscheln in Tomatensauce - Zutaten Überblick:
- 1kg Miesmuscheln
- 1 Zwiebel
- 2-3 große Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1 Glas Txakoli
- Olivenöl und Salz
Miesmuscheln in Tomatensauce Rezept Schritt für Schritt:
- Die Tomaten, die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und einkochen. DIe Chilischote im Ganzen mithinzugeben.
- Nachdem die Flüssigkeit in der Pfanne verdunstet ist, die Chilischote wieder rausnehmen und die Tomatensoße salzen und fein pürieren.
- Die Miesmuscheln von den Bärten befreien, Rückstände vom Gestein abkratzen und offene und kaputte Muscheln aussortieren. Unter klarem Wasser abspülen.
- In einem großen Topf den Weißwein aufkochen und die Muscheln ca. 3-4Minuten dämpfen (bis alle auf sind).
- Die Muscheln abseien und den Sud aufbewahren. In der Pfanne die Tomatensoße mit etwas Sud anrühren und die Muschelseite an dem das Muschelfleisch hängt wieder in die Pfanne reintrapieren.
- Serviert wird klassischerweise in der Pfanne mit einem Baguettebrot
Miesmuscheln in Tomatensauce - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: