Miesmuscheln in pikanter Tomatensauce

Miesmuscheln in pikanter Tomatensauce

Miesmuscheln in Tomatensauce - Zutaten Überblick: 

  • 1kg Miesmuscheln
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 große Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 1 Glas Txakoli
  • Olivenöl und Salz

Miesmuscheln in Tomatensauce Rezept Schritt für Schritt:

  • Die Tomaten, die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und einkochen. DIe Chilischote im Ganzen mithinzugeben.
  • Nachdem die Flüssigkeit in der Pfanne verdunstet ist, die Chilischote wieder rausnehmen und die Tomatensoße salzen und fein pürieren.
  • Die Miesmuscheln von den Bärten befreien, Rückstände vom Gestein abkratzen und offene und kaputte Muscheln aussortieren. Unter klarem Wasser abspülen.
  • In einem großen Topf den Weißwein aufkochen und die Muscheln ca. 3-4Minuten dämpfen (bis alle auf sind).
  • Die Muscheln abseien und den Sud aufbewahren. In der Pfanne die Tomatensoße mit etwas Sud anrühren und die Muschelseite an dem das Muschelfleisch hängt wieder in die Pfanne reintrapieren.
  • Serviert wird klassischerweise in der Pfanne mit einem Baguettebrot

Miesmuscheln in Tomatensauce - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: