Boquerones fritos im Bocadillo

Boquerones fritos im Bocadillo

Boquerones fritos im Bocadillo - Zutaten Überblick: 

  • 200g frische Sardellen
  • 60g Mehl
  • 2 Eier
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • 1 Fleischtomate
  • 1 Glas Ofenpaprika
  • 2 kleine Baguettestangen
  • Salz
  • Olivenöl

Boquerones fritos im Bocadillo Rezept Schritt für Schritt:

  • Unter klarem Wasser die Sardellen vom Kopf befreien und das Innenleben entfernen. Die Sardellenfilets auf einem Teller beiseite stellen.
  • In einer Schüssel mit Mehl, den kleingehackten Knoblauch sowie Petersilie und etwas Salz verrühren.
  • In einer 2. Schüssel Eier verquirlen und etwas salzen.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sardellen erst durch die Mehlmischung ziehen, dann durch die Eimasse und zuletzt in der Pfanne ausbraten.
  • Die Baguettestangen halbieren, mit dem Öl vom Paprikaglas bestreichen, mit der in Streifen geschnittenen Tomate belegen.
  • Die frittierten Sardellen/Boquerones auf einem Zewatuch vom überschüssigen Öl abtropfen lassen und auf die Tomaten legen, zum Schluß noch einige Ofenpaprika darüberlegen.
  • Die Baghuettestangen halbieren oder in kleine Happen schneiden und lauwarm servieren.

Boquerones fritos im Bocadillo - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video:

(ab 14.11.21)