Rosquillas de Anís

Rosquillas de Anís - Zutaten Überblick:

Rosquillas de Anís - Schritt für Schritt:

Man fängt erst mit Eiern an, diese mit Zucker aufzuschlagen und nach und nach gibt man alle flüssigen Zutaten dazu sowie die geriebene Zitronenschale.
Das Mehl mischt man mit dem Backpulver und siebt das Ganze über die Eimaße. Wenn man das letzte Drittel Mehl dazugibt macht es Sinn mit den Händen den Teig durchzukneten, sonst läuft das Rührgerät heiß oder man wechselt die Haken zu Knethaken. Man knetet solange bis der Teig sich von den Händen bzw. Knethaken löst, daher auch die +ca.50g Mehl Angabe.
Den Teig lässt man dann zugedeckt mind. eine Stunde bei Zimmertemperatur in Ruhe aufgehen. Sollte man ihn nicht gleich weiterverarbeiten wollen, gerne über Nacht in den Kühlschrank und dann weiterverarbeiten.
In einer Pfanne mit ausreichend Olivenöl (unbedingt mildes!) in Kringelform oder Schlaufenform ausbacken. Das Öl hat die richtige Temperatur wenn die rosquillas pro Seite in ca. 15 Sekunden schön braun sind. Ist das Öl zu heiss und die rosquillas zu schnell braun, bleibt der Teig innnen roh.
Unmittelbar nach dem ausbacken werden rosquillas noch warm in den +50g Zucker gewendet.

Zubereitungszeit / Personen: 45 Min. / 6-8 Personen/ca. 24 Stck

Rosquillas de Anís - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: