Tortilla rellena

Tortilla rellena - Zutaten Überblick:

Tortilla rellena - Rezept Schritt für Schritt:

die Kartoffeln schälen und in 2-3mm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl weich dünsten
die Zwiebel klein würfeln und zu den Kartoffeln hinzugeben, hin und wieder wenden, und auf ein Küchentuch abtropfen.
in einer Schüssel werden zunächst 4 Eier aufgeschlagen und die Hälfte von den Kartoffeln u. Zwiebeln hinzugegeben, gesalzen und ein paar Minuten stehen gelassen
in einer beschichteten Pfanne mit 22cm Durchmesser, etwas Olivenöl erhitzen (mittlere Stufe) und den 1. Teil der Kartoffel-Ei-Masse reingeben bis größtenteils das Ei stockt und mit einem (nassen) Teller wenden. Der mit Wasser benetzte Teller hilft dass die Maße zügig in die Pfanne zurück rutscht. Die 1. Tortilla bei Seite stellen und mit dem 2. Teil der Kartoffeln und den Eiern verfahren wie mit der 1. Tortilla.
Eine Tortilla wird mit Kochschinken belegt, mit Mayonaise bestrichen und mit in Scheiben geschnittene Fleischtomate belegt. Etwas salzen und die Oliven auch in Scheiben darüber legen sowie die restliche Mayonaise kleksweise bedecken.
Die 2. Tortilla wird nun darüber gelegt. Unsere Empfehlung, stellt die geschichtete Tortilla für eine Stunde in den Kühlschrank, dann lässt sie sich leichter und in schönere Stücke schneiden.

Zeit / Personen: 30 Minuten / 4-6 Personen

Tortilla rellena - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: