Tortilla mit Gambas al Ajillo

Tortilla mit Gambas al Ajillo Zutaten Überblick:

Tortilla mit Gambas al Ajillo Rezept Schritt für Schritt

In einer Pfanne mit Öl die aufgetauten u. getrockneten gambas, mit dem kleingeschnittenen Knoblauch und den zerdrückten Cayenne Pfefferschoten und etwas Salz für 3 Minuten pro Seite anbraten.
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Halbmonde schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Halbmonde schneiden.
Sobald die gambas fertig sind dann mit dem Knoblauch auf einem separaten Teller bei Seite stellen. Die Pfanne wird mit dem gleichen Öl weiterverwendet.
In die Pfanne mit dem gambas u. Knoblauchöl weiteres Öl hinzugeben und die Kartoffeln sowie die Zucchini weich sotten (nicht knusprig braten, sondern weich dünsten)
In einer grösseren Schüssel die Eier aufschlagen, die gambas mit dem Knoblauch, die Kartoffeln u. Zucchini unterheben. Für ca. 10 Minuten so stehen lassen.
In der Pfanne bis auf 3 Essl. das überschüssige Öl entfernen (nicht wegschmeissen, kann man für weitere Bratvorgänge wiederverwenden). Die Ei-Masse reingeben und bei mittlerer Stufe stocken lassen. In der 1. Minute kurz durchrühren, dann nicht mehr. Sobald man an den Rändern sieht dass das Ei stockt und die Masse an der Pfannen-Unterseite fest wirkt, kann die Tortilla gewendet werden. Wichtig: der Teller ist glatt und hat keine Vertiefungen, dann rutscht die Masse wieder zurück in die Pfanne.

Reicht für 4-5 Personen - Zubereitung 30 Minuten

Tortilla mit Gambas al Ajillo - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: