
Spanische Reissuppe
Spanische Reissuppe - Zutaten Überblick:
- 100g alubias pochas (kleine weisse Bohnen)
- 100g marateli Reis
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 gekochte Eier
- etwas Glattpetersilie
- Olivenöl
- 1 liter Wasser oder Brühe
- 5-6 Safranfäden
- 2-3 Lorbeerfäden
Spanische Reissuppe - Rezept Schritt für Schritt:
- die weißen Bohnen sofern sie getrocknet sind, am Tag vorher in einer Schüssel mit Wasser einweichen und am Folgetag mit frischen Wasser und Salz für ca. 25 Minuten gar kochen
- In einem tiefen Topf mit Olivenöl, die kleingeschnittenen Karotten, ebenso die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten
- Den Reis unterheben und mit dem Wasser bzw. Brühe aufgießen und mit Safran, Lorbeerblätter u. Salz würzen, dann für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 5 Minuten vor Ende der Kochzeit, die Bohnen unterheben und mit kleingehackter Glattpetersilie verfeinern
- Die Suppe in tiefe Teller umfüllen und mit den gekochten Eiern (geviertelt) drapieren
Zeit / Personen: 30 Minuten / 2-4 Personen
Spanische Reissuppe - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: