Spanische Reissuppe

Spanische Reissuppe - Zutaten Überblick: 

• 100g alubias pochas (kleine weisse Bohnen)
• 100g marateli Reis
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 gekochte Eier
• etwas Glattpetersilie
• Olivenöl
• 1 liter Wasser oder Brühe
• 5-6 Safranfäden
• 2-3 Lorbeerfäden

Spanische Reissuppe - Rezept Schritt für Schritt:

• die weißen Bohnen sofern sie getrocknet sind, am Tag vorher in einer Schüssel mit Wasser einweichen und am Folgetag mit frischen Wasser und Salz für ca. 25 Minuten gar kochen
• In einem tiefen Topf mit Olivenöl, die kleingeschnittenen Karotten, ebenso die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten
• Den Reis unterheben und mit dem Wasser bzw. Brühe aufgießen und mit Safran, Lorbeerblätter u. Salz würzen, dann für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• 5 Minuten vor Ende der Kochzeit, die Bohnen unterheben und mit kleingehackter Glattpetersilie verfeinern
• Die Suppe in tiefe Teller umfüllen und mit den gekochten Eiern (geviertelt) drapieren 

Zeit / Personen: 30 Minuten / 2-4 Personen

Spanische Reissuppe - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: