Sopa Juliana

Zutaten Überblick: 

• 3 Karotten
• 1 Pastinake
• eine handvoll Buschbohnen
• 1/2 Lauch
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 dicke Scheibe Serranoschinken
• 0,5l Gemüsefonds
• 1 Liter Wasser
• 80g Suppennudeln
• Olivenöl
• Petersilie u. Salz
• ggf. ein Baguettebrot

Sopa Juliana Rezept Schritt für Schritt:

1. Den Serrano Schinken in kleine Würfel schneiden und im einem Topf mit Olivenöl knusprig anbraten

2.den Lauch und das Wurzelgemüse in "Julienne-Schnitt" schneiden und bei Seite stellen

2. Den Gemüsefonds und das Wasser in den Topf hinzugeben und aufkochen lassen

3. die Buschbohnen, Suppennudeln und die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in den Topf geben, für 3 Minuten aufkochen und salzen

4. das Wurzelgemüse für ca. 30 Sekunden in der Suppe aufkochen, heiss servieren, mit Olivenöl beträufeln und mit kleingeschnittener Petersilie garnieren

5. Ein Baguettebrot passt hervorragend dazu

Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: