

Katalanische Tomatensuppe
Katalanische Tomatensuppe - Zutaten Überblick:
- 100g Speck (dicke Scheibe)
- 100g Kochschinken (dicke Scheibe)
- 1 Dose geschälte Tomaten (san marzano Tomaten im Ganzen)
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kartoffel
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Glas Wasser
- 2 Eier (nur das Eigelb wird verwendet)
- Olivenöl
- Pimenton dulce (de la vera)
- Salz /Pfeffer
Katalanische Tomatensuppe - Rezept Schritt für Schritt:
- die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl andünsten
- den Kochschinken und den Speck ebenfalls kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben
- den Knoblauch sehr klein würfeln dazugeben, kurz umrühren und mit einem Glas Weißwein ablöschen, dann für gute 5 Minuten köcheln lassen
- die Kartoffel schälen und klein schneiden und dem pimenton zum Sud hinzugeben, im Anschluß den Tomaten und ein Glas Wasser aufgießen, salzen u. pfeffern
- Nach etwa 15 Minuten Kochzeit, einen Schöpflöffel der Suppe in ein Glas geben und abkühlen lassen
- Die Eier trennen und die Eigelbe ins Glas geben, gut verquirlen und zur Suppe geben, das macht die schön sämig
Zeit / Personen: 30 Minuten / 4-5 Personen
Katalanische Tomatensuppe - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: