Katalanische Tomatensuppe

Katalanische Tomatensuppe - Zutaten Überblick: 

• 100g Speck (dicke Scheibe)
• 100g Kochschinken (dicke Scheibe)
• 1 Dose geschälte Tomaten (san marzano Tomaten im Ganzen)
• 1 weiße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Kartoffel
• 1 Glas trockener Weißwein
• 1 Glas Wasser
• 2 Eier (nur das Eigelb wird verwendet)
• Olivenöl
• Pimenton dulce (de la vera)
• Salz /Pfeffer

Katalanische Tomatensuppe - Rezept Schritt für Schritt:

• die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl andünsten
• den Kochschinken und den Speck ebenfalls kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben
• den Knoblauch sehr klein würfeln dazugeben, kurz umrühren und mit einem Glas Weißwein ablöschen, dann für gute 5 Minuten köcheln lassen
• die Kartoffel schälen und klein schneiden und dem pimenton zum Sud hinzugeben, im Anschluß den Tomaten und ein Glas Wasser aufgießen, salzen u. pfeffern
• Nach etwa 15 Minuten Kochzeit, einen Schöpflöffel der Suppe in ein Glas geben und abkühlen lassen
• Die Eier trennen und die Eigelbe ins Glas geben, gut verquirlen und zur Suppe geben, das macht die schön sämig

Zeit / Personen:  30 Minuten / 4-5 Personen

Katalanische Tomatensuppe - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: