Salat mit Rote Beete und Sardinen

Zutaten Überblick: 

• 80 g boquerones
• 2 gekochte rote Beete
• 2 handvoll Pflücksalat
• 1 rote Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 halbe Gurke
• 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Petersilie
• Olivenöl 
• Salz
• Baguette-Brot

Salat mit Rote Beete und Sardinen - Rezept Schritt für Schritt:

1. Gurke, Tomate, eine halbe rote Zwiebel, Knoblauchzehe u. Petersilie klein schneiden bzw. würfeln und in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft, Salz u. Olivenöl marinieren.
2. Den Pflücksalat in eine schöne große Keramikschüssel geben u. mit dem Saft des marinierten Gemüses den Salat anmachen.
3. die rote Beete halbieren, in dünne Scheiben schneiden und auf den Salat fächerförmig anrichten. Das kleingewürfelte Gemüse über die rote Beete scheiben legen und als toping die boquerones schön drapieren. Die restlliche rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und drüber streuen.
4. Mit einem Schuß Olivenöl den Salat verfeinern und mit einem Baguette-Brot servieren.