Macarrones al horno

Macarrones al horno - Spanischer Frühlings Nudelauflauf - Zutaten Überblick: 

• 250g macarrones (penne rigate)
• 5 grüne Spargelstangen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Glas tomate frito
• 100g Serrano Schinken gewürfelt
• 50g geriebenen Manchego curado Käse
• Olivenöl
• Salz

 

Macarrones al horno - Spanischer Frühlings Nudelauflauf - Rezept Schritt für Schritt:

• Den Topf für die Nudeln aufsetzen, mit Wasser u. Salz und sobald das Wasser kocht und die Nudeln bissfest kochen
• Parallel die kleingeschnitten Knoblauchzehen und das Weisse von den Frühlingszwiebeln, auch kleingeschnitten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
• Die Spargelstangen von den holzigen Enden befreien und die Stangen in 1cm Stücke schneiden, dann mit den gewürfelten Serrano unterheben. Mit einem Schöpfer Nudelwasser und dem Tomate frito alles schön gar dünsten.
• Die Nudeln kommen kurz mit in die Pfanne, mit einem Kochlöffel gut umrühren und das Ganze in eine Ofenform umfüllen. Den geriebenen Manchegokäse und den Rest von den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln darübergeben. Bei Umluft 180 Grad im Backofen den Auflauf für gut 10 Minuten gratinieren.

Zeit / Personen: 30 Minuten 2-4 Personen

Macarrones al horno - Spanischer Frühlings Nudelauflauf - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: