Cachopo Asturiano

Cachopo Asturiano - Zutaten Überblick: 

• 2 Kalbschnitzel (von der Nuß)
• 2-3 pimientos de piqillo
• 3-4 Scheiben Serranoschinken
• 100g Manchego halbgereift
• Olivenöl
• 2 Eier
• etwas Mehl u. Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer
• als Beilage ein Kartoffelsalat oder Pommes

Cachopo Asturiano - Rezept Schritt für Schritt:

• Die Kalbschnitzel mit einem Fleischklopfer oder einem flachen Gegenstand planieren, die Scheiben sollten in etwa 3 mm dick sein.
• Die Schnitzel mit Serranoschinken, mit den pimientos de piquillo u. den in dünne Scheiben aufgeschnittenen Manchegokäse belegen. Mit ein paar Zahnstocher die zusammengeklappten Schnitzel fixieren, das ist hilfreich für den nächsten Schritt, damit nichts rausfällt. Von außen salzen u. pfeffern.
• In 3 verschiedenen Behältnissen jeweils Mehl, aufgeschlagene Eier und Paniermehl vorbereiten. Der Reihe nach die Schnitzel panieren und in Olivenöl auf mittlerer Stufe goldbraun von beiden Seiten ausbraten. 
• Dazu passen Bratkartoffeln oder Pommes gut dazu

Kochzeit: 40Minuten, reicht für 2 Personen

Cachopo Asturiano - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: