Arroz Brut - Traditionelles Reisgericht aus Mallorca
"Arroz Brut" ist ein traditionelles Reisgericht aus Mallorca, einer der Balearischen Inseln in Spanien. Der Name "Arroz Brut" bedeutet wörtlich übersetzt "roher Reis", aber es bezieht sich eigentlich auf die intensive dunkle Farbe des Gerichts, die durch das Anbraten der Zutaten entsteht.
Die Hauptzutaten für "Arroz Brut" sind Reis, Fleisch (normalerweise Lamm oder Huhn) und Gemüse. Das Gericht wird typischerweise in einem großen Topf zubereitet und hat Ähnlichkeiten mit einer Paella. Allerdings wird bei "Arroz Brut" der Reis nicht so flach wie bei einer Paella verteilt, sondern bleibt etwas "höher", was ihm seinen charakteristischen rustikalen Look verleiht.
Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten von Fleisch, meistens in Öl oder Schmalz, gefolgt von verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Zwiebeln, Tomaten und oft auch grünen Bohnen. Anschließend wird Brühe oder Bouillon hinzugefügt und mit Gewürzen wie Safran, Paprika und Pfeffer gewürzt. Wenn die Brühe kocht, wird der Reis hinzugefügt und zusammen mit den übrigen Zutaten gekocht, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat und gar ist.
Das Ergebnis ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht mit einer reichen Farbpalette, die von den aromatischen Gewürzen stammt. "Arroz Brut" ist ein traditionelles Gericht, das oft zu besonderen Anlässen oder als Familienmahlzeit serviert wird, um den Geschmack der Balearischen Küche zu genießen.
Lassen Sie sich von unserem Rezeptvideo zu diesem besonderen spanischen Gericht inspirieren - Selbstverständlich finden sie bei uns auch die passenden Zutaten für den landestypischen Geschmack.
Zutaten Überblick:
