Lamm Albondigas Eintopf

Lamm Albondigas Eintopf - Zutaten Überblick:

Spanische Originalzutaten aus dem Video
500g Lammhackfleisch
200g rote Bohnen aus Leon
1 grüne Paprika
1 Karotte
1 Zwiebel
5-6 kleine Kartoffeln
4-5 pimientos de piquillo
2 Knoblauchzehen
1 Tomatensoße 550ml
Petersilie
2 Eßl. Paniermehl
etwas Mehl
1 Ei
etwas Olivenöl
Salz u. Pfeffer

Lamm Albondigas Eintopf Rezept - Schritt für Schritt erklärt:

1. über Nacht die Bohnen einweichen und am Folgetag das Wasser abschöpfen und mit klarem Wasser durchspülen

2. In einem großem Topf, die klein geschnittene Karotte, Zwiebel, grüne Paprika und 1 Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten und salzen. Die Bohnen dazugeben und soviel Wasser hinzugeben bis alles bedeckt ist. Das ganze bei mittlerer Stufe für 30 Minuten simmern.

3. Währenddessen das Hackfleisch mit einem verquirlten Ei, etwas Petersilie, Paniermehl und einer gehackten Knoblauchzehe unterheben und mit Salz u. Pfeffer abschmecken.

4. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und aus dem Hackfleisch Kugeln formen, in Mehl wenden und in der Pfanne leicht von jeder Seite anbraten. Danach auf einem Teller mit Zewa auslegen und Beiseite stellen.

5. Die geviertelten Kartoffeln und die kleingeschnittenen pimientos de piquillo in den Topf mit dem Gemüse geben sowie die aufgewärmte Tomatensoße. Die Bohnen probieren, sind diese angenehm bissfest, kommen die albondigas dazu. Diese ziehen dann weitere gute 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Wichtig, nicht mit Kochlöffel umrühren sondern den Topf nur schwenken. ggf noch mit Salz nachwürzen.

6. Typischerweise wird das Gericht in einer Tonschale mit einem Stück Brot serviert.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Mengenangabe: 4-6 Personen

Lamm Albondigas Eintopf - Einfach gezeigt, in unserem Rezept Video: