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La Abuela Carmen - Ajo Negro - Schwarzer Knoblauch wird aus Bio-Knoblauch der eigenen Ernte in Montalbán Córdoba hergestellt. Durch einen langen natürlichen Reifungs-Prozess ohne andere Zutaten und künstliche Konservierungsstoffe, vervielfachen sich die bereits wertvollen Eigenschaften von frischem Knoblauch. 

Schwarzer Knoblauch ist überraschend süß und fruchtig und gar nicht scharf, wie wir es von weißem Knoblauch kennen. Er schmeckt nach Lakritze und sein fruchtiger Geschmack erinnert an Pflaumen, kombiniert mit einem ganz leichten Knoblauch Aroma. Einfach köstlich.

Während weißer Knoblauch eher scharf ist und durch seine ätherischen Öle nach dem Verzehr für riechenden Atem sorgt, ist dies bei Verzehr von schwarzen Knoblauch nicht der Fall. Somit ist er nicht nur lecker, er hinterlässt auch nicht die sonst so übliche Knoblauchfahne.

Auch auf dem kulinarischem Gebiet ist schwarzer Knoblauch eine Bereicherung. Perfekt zum Rohverzehr, als Brotaufstrich eignet er sich auch  für eine Vielzahl an Fleisch- & Fischgerichten ebenso wie zu Gemüse, für Saucen, auf Pizza, mit Frischkäse oder für die Zubereitung von Knoblauch- Kräuterbutter.  

Werfen Sie auch gerne einen Blick in unsere kulinarischen Empfehlungen zu diesem besonderen Gemüse

Schwarzen Knoblauch erhält man durch natürliche Fermentierung, wodurch der schlechte Geruch und der typische Geschmack des rohen Knoblauchs eliminiert und gleichzeitig dessen natürlichen, positiven Eigenschaften verbessert werden. Während der Fermentierung werden die Feuchtigkeit und das Fett von frischem Knoblauch sehr gering, die Spurenelemente erhöhen sich deutlich. Eiweiß und Vitamine sind mehr als doppelt so hoch als beim frischem Knoblauch.

Die antioxidativen Eigenschaften von schwarzem Knoblauch sind um ein Vielfaches höher als beim üblichen Knoblauch. Steigert das Immunsystem und die Abwehrkräfte. Wirkt als natürlicher Energiespender, ideal auch für Spitzensportler. Wirkt verdauungsfördernd sowie beruhigend und fördert erholsamen Schlaf.

Wann und wie konsumiert man schwarzen Knoblauch?

Verzehrempfehlung: vor dem Frühstück 1 bis zwei Zehen
Eine einzige Zehe vom schwarzer Knoblauch enthält die Energie einer ganzen Knolle regulären Knoblauchs. Daher empfiehlt es sich, den schwarzen Knoblauch am Morgen, auf nüchternen Magen zu konsumieren, oder vor körperlicher oder geistig anspruchsvollen Aktivitäten. Die energiefürderne Wirkung dauert schätzungsweise 8 Stunden.

Der Familienbetrieb La Abuela Carmen gehört durch das gelebte Umweltbewusstsein bereits schon seit 1999 zu den weltweit führenden Produzenten von BIO Knoblauch. Der Betrieb befindet sich in der Stadt Montalbán, südlich von Córdoba. Seit mehr als dreißig Jahren widmet sich das Unternehmen dem Anbau, der Produktion und dem Umgang mit Knoblauch.

Lust  auf passende Rezeptideen mit Ajo Negro - Dem Spanischen schwarzen Knoblauch ?  

Dann lassen Sie sich gerne von diesen Rezept-Videos für tolle spanische Gerichte wie Putenmedaillons mit schwarzen Knoblauch, oder als Zutat für ein spanisches Racelette inspirieren - Die spanischen Rezepte und  passende Originalzutaten finden Sie übrigens mit einem Klick auf den Rezept Namen.

 

 

 

 

 

Nettogewicht: 400g, Abtropfgewicht 400g

Zutaten: Knoblauch*(100%) *aus ökologischem Anbau

 

Nährwertinformation / Nutritional Information/ Información nutricional

Durchschnittliche Nährwerte/ Average Nutritional Value/ Valor Nutricional medio

Pro / per/ por100g

 

Energiewert / energetic value/ valor energético

1103 KJ 260 kcal

Fett / Fat / Grasas

0 g

davon gesättigte / thereof saturated / de las cuales saturadas

0 g

Kohlenhydrate/ carbohydrates/ hidratos de carbono

54 g

davon Zucker/ thereof sugar/ de los cuales azucares

12 g

Proteine/ proteins/ proteinas

10 g

Salz / salt / sal

0,04 g

Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen.

Hinweis: Kühl und trocken lagern

Produktion: La Abuela Carmen/Andalusien/Spanien ES-ECO-001-AN

Importeur: Askoa Fernández, Spaintrade, Blutenburgstr. 98, 80636-München, Deutschland ÖKOP DE-ÖKO-037

 

5,0 aus 1 Bewertung

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Wir lieben es! Super zu verstreichen und einfach lecker. Super Qualität.

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