Glomar - Garrofon - Paella Bohnen

Die Garrofon Bohne ist wesentlicher Bestandteil einer valencianischen Paella und wird traditionell in Valencia angebaut

Die Garrofon ist eine Hülsenfrucht aus der Familie der Phaselolus lunatus, auch bekannt als Valencianische Bohne, Saubohne, Limabohne oder Madagaskarbohne. Sie ist eine sehr nahrhafte und schmackhafte Hülsenfrucht, die reich an Energie und Ballaststoffen ist, außerdem enthält sie Folsäure, Vitamin B9 und Mineralien wie Eisen und Kalium. Sie hat ihren Ursprung in der aztekischen Kultur vor mehr als 5.000 Jahren. Heutzutage wird diese Bohne nur noch in der Region Valencia angebaut, wo sie eine der wesentlichen Zutaten der valencianischen Paella ist. In frischem Zustand ist sie grün, getrocknet hat der Garrofón eine charakteristische weiße Farbe mit braunen Sprenkeln.