Moli de Pomeri - Romesco Sauce

Romesco-Sauce hat eine ausgewogene Mischung aus süßen, herzhaften und würzigen Aromen. Die gerösteten Paprika verleihen der Sauce eine natürliche Süße, während die Nüsse einen Mandel- und Haselnuss-Geschmack hinzufügen. Die Gewürze tragen zu einer angenehmen Schärfe bei, während das Olivenöl und der Chardonnay-Weinessig die Sauce geschmeidig macht. Romesco-Sauce ist äußerst vielseitig und wird häufig als Dip, Marinade oder Begleitung zu verschiedenen Gerichten verwendet. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fisch, Fleisch, Hühnchen, Tapas und sogar als Brotaufstrich. In Katalonien wird sie oft zu "Calçots" serviert, gegrillten Frühlingszwiebeln. Die Romesco-Sauce hat eine lange Tradition in der katalanischen Küche und wird hier bei traditionellen Festen und Versammlungen genossen. Sie spiegelt die reichen kulinarischen Einflüsse und die Kreativität dieser Region wider.