Brazal Arroz Bomba Bombareis 1kg

Bomba ist eine besondere spanische Reissorte. Dilse besondere Reis wurde bereits von den Mauren auf der Iberischen Halbinsel eingeführt und war im 19. Jahrhundert eine häufig angebaute Reissorte. Heute wird der Arroz Bomba nur noch von wenigen Erzeugern angeboten, da seine Kultivierung sehr arbeits- und zeitintensiv ist. Geschätzt wird dieser Reis jedoch, weil er zu den besonders aromatischen Reissorten gehört. Ferner zeichnet er sich durch seine Härte und einen sehr geringen Anteil an Stärke (Amylose) aus. Dadurch bewahren die kleinen, runden Körner auch bei langer Aufbewahrung ihre guten Eigenschaften. Außerdem behält der Reis beim Kochen seine Festigkeit, wobei sich die Körner um das 2- bis 3-fache vergrößern. Die Körner sind sehr saugfähig und nehmen so den Geschmack der Zutaten an. Die Kochzeit des Arroz Bomba beträgt etwa 20 Minuten. Arroz Bomba eignet sich besonders gut für Paella, aber auch zu Gemüsegerichten, Fisch etc.