La Abuela Carmen - Ajo Negro - Schwarzer Knoblauch - Bio - 400 g

La Abuela Carmen - Ajo Negro - Schwarzer Knoblauch wird aus Bio-Knoblauch der eigenen Ernte in Montalbán Córdoba hergestellt. Durch einen langen natürlichen Reifungs-Prozess ohne andere Zutaten und künstliche Konservierungsstoffe, vervielfachen sich die bereits wertvollen Eigenschaften von frischem Knoblauch. 

Schwarzer Knoblauch ist überraschend süß und fruchtig und gar nicht scharf, wie wir es von weißem Knoblauch kennen. Er schmeckt nach Lakritze und sein fruchtiger Geschmack erinnert an Pflaumen, kombiniert mit einem ganz leichten Knoblauch Aroma. Einfach köstlich.

Während weißer Knoblauch eher scharf ist und durch seine ätherischen Öle nach dem Verzehr für riechenden Atem sorgt, ist dies bei Verzehr von schwarzen Knoblauch nicht der Fall. Somit ist er nicht nur lecker, er hinterlässt auch nicht die sonst so übliche Knoblauchfahne.

Auch auf dem kulinarischem Gebiet ist schwarzer Knoblauch eine Bereicherung. Perfekt zum Rohverzehr, als Brotaufstrich eignet er sich auch  für eine Vielzahl an Fleisch- & Fischgerichten ebenso wie zu Gemüse, für Saucen, auf Pizza, mit Frischkäse oder für die Zubereitung von Knoblauch- Kräuterbutter.  

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Schwarzen Knoblauch erhält man durch natürliche Fermentierung, wodurch der schlechte Geruch und der typische Geschmack des rohen Knoblauchs eliminiert und gleichzeitig dessen natürlichen, positiven Eigenschaften verbessert werden. Während der Fermentierung werden die Feuchtigkeit und das Fett von frischem Knoblauch sehr gering, die Spurenelemente erhöhen sich deutlich. Eiweiß und Vitamine sind mehr als doppelt so hoch als beim frischem Knoblauch.

Die antioxidativen Eigenschaften von schwarzem Knoblauch sind um ein Vielfaches höher als beim üblichen Knoblauch. Steigert das Immunsystem und die Abwehrkräfte. Wirkt als natürlicher Energiespender, ideal auch für Spitzensportler. Wirkt verdauungsfördernd sowie beruhigend und fördert erholsamen Schlaf.

Wann und wie konsumiert man schwarzen Knoblauch?

Verzehrempfehlung: vor dem Frühstück 1 bis zwei Zehen
Eine einzige Zehe vom schwarzer Knoblauch enthält die Energie einer ganzen Knolle regulären Knoblauchs. Daher empfiehlt es sich, den schwarzen Knoblauch am Morgen, auf nüchternen Magen zu konsumieren, oder vor körperlicher oder geistig anspruchsvollen Aktivitäten. Die energiefürderne Wirkung dauert schätzungsweise 8 Stunden.

Der Familienbetrieb La Abuela Carmen gehört durch das gelebte Umweltbewusstsein bereits schon seit 1999 zu den weltweit führenden Produzenten von BIO Knoblauch. Der Betrieb befindet sich in der Stadt Montalbán, südlich von Córdoba. Seit mehr als dreißig Jahren widmet sich das Unternehmen dem Anbau, der Produktion und dem Umgang mit Knoblauch.