Picual Olivenöl

Picual Olivenöl - Unter Feinschmeckern beliebtes kräftiges Olivenöl

Picual Olivenöl ist ein hochwertiges Olivenöl, das aus der Olive der Sorte Picual gewonnen wird. Diese Olivenart ist eine der am häufigsten angebauten und verbreitetsten Sorten in Spanien und wird hauptsächlich in den Regionen Andalusien und Jaén angebaut. Picual Olivenöl zeichnet sich durch einige bemerkenswerte Besonderheiten aus:

Intensiver Geschmack: Picual Olivenöl hat einen intensiven und kräftigen Geschmack mit ausgeprägten Aromen von grünen Tomaten, frischem Gras und Kräutern. Es ist bekannt für seinen robusten Charakter und seine ausgeprägte Schärfe.
Fruchtigkeit: Das Olivenöl aus der Picual-Olive hat oft eine fruchtige Note, die es zu einem geschätzten Merkmal dieses Öls macht.
Hoher Gehalt an Polyphenolen: Picual Olivenöl weist einen hohen Gehalt an natürlichen Polyphenolen auf, die starke antioxidative Eigenschaften haben. Diese Verbindungen sind für die Gesundheit des Öls und für potenzielle gesundheitliche Vorteile für den Verzehrenden von Bedeutung.
Hohe Stabilität: Picual Olivenöl ist bekannt für seine hohe Oxidationsstabilität, was bedeutet, dass es unter hohen Temperaturen und bei längerer Lagerung weniger dazu neigt, ranzig zu werden.
Geeignet für die Produktion von Coupage: Aufgrund seiner intensiven Aromen und seines charakteristischen Geschmacks wird Picual Olivenöl oft als Basisöl für die Produktion von Coupage-Olivenölen verwendet, die aus verschiedenen Olivenarten gemischt werden.
Robuste Anbauweise: Die Picual-Olive ist eine widerstandsfähige Olivenart, die sich gut an verschiedene Boden- und Klimabedingungen anpassen kann. Dies macht sie für den Anbau in verschiedenen Regionen Spaniens geeignet.

Picual Olivenöl ist bei vielen Gourmets und Feinschmeckern beliebt und wird von vielen als eine der besten Olivenölsorten angesehen. Es ist eine vielseitige Option, die sowohl roh für Salate und zum Dippen von Brot als auch zum Kochen bei mittleren und hohen Temperaturen verwendet werden kann.

Der Name Picual-Olivenöl ist darauf zurückzuführen, dass die Frucht am Ende nicht rund, sondern eher spitz in einem Schnabel endet und somit einen "pico" besitzt, worauf sich auch der Name Picual ableitet. Ihr leicht grünliches Öl mit einem vollmundigen, fruchtigen Geschmack nach Oliven und Olivenblättern und Spuren von intensiven Gras weist im Abgang eine leicht pikante, bittere Note auf. Durch seine große Widerstandsfähigkeit gegen hohe Temperaturen eignet es sich hervorragend zum Konservieren gekochter oder auch roher Speisen. Und zur Verfeinerung von süßen Gerichten wird das hochwertige Öl ebenfalls gerne verwendet. Der Geschmack dieses Olivenöls wird besonders im Süden, dem Hauptanbaugebiet, geschätzt.

Ob als reinsortiges Öl, oder als Coupage in der Mischung mit anderen spannenden Olivenarten, werden Sie bei uns sicher passende Öle für jeden Geschmack & Zweck finden. Überzeugen Sie sich von unserer Auswahl an prämierten Ölen.

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Picual Olivenöl - Verwendungszweck

Picual Olivenöl eignet sich für verschiedene kulinarische Anwendungen:

Kochen und Braten: Picual Olivenöl ist aufgrund seines hohen Rauchpunktes von etwa 210°C bis 240°C hervorragend zum Braten, Anbraten und Kochen geeignet. Es behält auch bei hohen Temperaturen seinen charakteristischen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile.
Marinaden: Das kräftige, fruchtige Aroma von Picual Olivenöl eignet sich gut für die Herstellung von Marinaden für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es verleiht den Zutaten eine besondere Geschmacksnote und hilft, die Aromen zu intensivieren.
Salate: Obwohl Picual Olivenöl kräftig ist, kann es auch als Dressing für Salate verwendet werden. Es fügt den Salaten eine robuste Geschmacksnote hinzu und ergänzt die Aromen von frischem Gemüse und anderen Zutaten.
Brot und Dips: Picual Olivenöl ist eine köstliche Ergänzung zu Brot und kann als Dip für Brot, Gemüse oder Tapas verwendet werden. Es kann auch mit Gewürzen oder Kräutern gemischt werden, um einen leckeren Dip zu kreieren.
Zum Abschmecken von Suppen und Eintöpfen: Ein Schuss Picual Olivenöl vor dem Servieren kann Suppen und Eintöpfen eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.
Backen: Picual Olivenöl kann auch zum Backen verwendet werden, insbesondere in herzhaften Backwaren wie Brot oder Focaccia. Es verleiht den Backwaren einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Picual Olivenöl in der Küche auch von persönlichen Vorlieben abhängt. Ein hochwertiges Picual Olivenöl kann jedoch in verschiedenen Zubereitungen seine Vorzüge ausspielen und eine besondere Note in Ihren Gerichten hinterlassen. Experimentieren Sie gerne mit diesem Olivenöl und entdecken Sie, wie es Ihre Lieblingsgerichte bereichert.

Picual Olivenöl - Rauchpunkt / Optimale Temperaturen zum Braten, Schmoren & Backen

Picual Olivenöl hat einen hohen Rauchpunkt, was bedeutet, dass es auch bei hohen Temperaturen stabil bleibt und nicht so leicht verbrennt. Der Rauchpunkt von Picual Olivenöl liegt typischerweise zwischen 210°C und 240°C.

Für die meisten Kochvorgänge, wie Braten, Anbraten, Schmoren und Kochen bei mittlerer bis hoher Hitze, ist Picual Olivenöl gut geeignet. Es behält seinen charakteristischen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile auch bei hohen Temperaturen.

Hier sind einige gängige Kochtemperaturen und Anwendungen für Picual Olivenöl:

Anbraten und Braten: Verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze (ca. 180°C bis 240°C), um Fleisch, Fisch oder Gemüse in der Pfanne anzubraten oder zu braten. Das Picual Olivenöl verleiht den Zutaten eine leckere goldbraune Kruste.
Schmoren: Wenn Sie Lebensmittel langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze schmoren möchten, können Sie Picual Olivenöl verwenden, um den Geschmack zu verstärken. Die Temperatur sollte zwischen 120°C und 160°C liegen.
Backen: Für Backgerichte wie herzhafte Backwaren oder Aufläufe, die im Ofen zubereitet werden, können Sie ebenfalls Picual Olivenöl verwenden. Die Backtemperatur hängt von den spezifischen Rezepten ab, aber die meisten Backvorgänge liegen im Bereich von 160°C bis 200°C.

Es ist wichtig, die Temperatur während des Kochens im Auge zu behalten und die Hitze entsprechend anzupassen, um ein Verbrennen des Öls zu vermeiden. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, ist es überhitzt und sollte nicht mehr verwendet werden. Mit der richtigen Kochtemperatur können Sie die Vorzüge von Picual Olivenöl in Ihren Gerichten voll ausschöpfen und den intensiven, fruchtigen Geschmack genießen.