Ortiz Sardinen a la antigua in Olivenöl

Die Ortiz Sardinen a la Antigua gelten sowohl Regional in Spanien, als auch weit über die Grenzen hinaus als Delikatesse. Ob als Tapa, oder Antipasti sind die leckeren Sardinen in Olivenöl weltweit begehrt. Die Herstellungsweise, die Sardinen in nativen Olivenöl zu frittieren und in Öl einzulegen, verleihen dem Fisch ein besonders beliebtes würziges Aroma sowie eine feine Textur. Jede einzelne Sardine durchläuft noch einen traditionellen Behandlungsprozess bei welcher jeder Fisch von Hand geprüft und gereinigt wird. Sardinen in diesen klassischen Dosen verbessern im Laufe der Jahre ihren Geschmack und werden mit der Zeit zarter und weicher.

Die Kunst des Fischfangs ist keine einfache. Sie ist wetterabhängig und erfordert viel Geschick. Bereits seit fünf Generationen perfektioniert das Familienunternehmen Ortiz den Fischfang von frischem Fisch auf hoher See.

Durch technologische Innovationen hat sich der Fischfang in der 125-jährigen Firmengeschichte stark gewandelt. Dennoch hat Ortiz den traditionellen Fischfang und die schonende Verarbeitung nicht aus den Augen verloren. Die Weiterverarbeitung erfolgt noch immer per Hand zur schonenden Verarbeitung der Fische. 

Um dem Fischbestand der Weltmeere nicht langfristig zu schaden, liegt dem Fischkonserven-Lieferanten Nachhaltigkeit besonders am Herzen. Die Saison, Region und Fangmethode wird aufs Genaueste überprüft, bevor der Fischfang losgeht. So schützt Ortiz den Bestand der Fische und schließt einen Beifang aus.