Bodega de las Estrellas - Dionisos fuego 2015

Die Familien-Bodega de las Estrellas stellt diesen exklusiven Tempranillo Amphoren-Rotwein aus mehr als 60 Jahre alten Rebstöcken des eigenen Weinbergs El Conuco, Valdepeñas (Ciudad Real) der Region Kastilien La Mancha in ungefilterter Bio Qualität, her. In dieser privilegierten Enklave reifen bei geringen Ertrag auf rotem Lehm und kalkhaltigen Böden die besonderen Tempranillo Trauben. Mit den von Hand geernteten Trauben erfolgte eine Mikrovinifikation in Keramikgefäßen mit deren eigenen Hefe und sanftem Umpumpen. Der Wein hat eine ausgiebige Dekantierung und Reifung in einer kühlen Felsenhöhle  hinter sich und wurde nach einer sanften Filterung in Flaschen abgefüllt. Sowohl bei den Anbauprozessen als auch bei der Weinbereitung trägt die Verwendung des Mondkalenders dazu bei, den Charakter des "Feuers" zu fixieren, was diesen Wein sehr klar mit einer rustikalen Note macht. Der Wein gilt als "Sulfitfrei" - ohne zugesetzte Sulfit(e)

Das Ergebnis ist ein natürlicher  junger Tempranillo Rotwein (Tinto Joven) mit einer leuchtend granatroten Farbe. Sein Aroma ist fruchtig mit bemerkenswerten Noten von Holunderblüten.  Mit mäßigem Säuregehalt, zeigt er eine natürliche Fruchtigkeit und einen balsamischen geschmeidigen Hintergrund wie auch einen süßen Nachgeschmack.

Der Wein passt hervorragend zu  zu Pasteten, gegrilltem Fleisch, Wurst und Käse.

Die ideale Verkostungs-Temperatur liegt zwischen 17 und 18 °C.