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Cecina de Toro - Stiertrockenfleisch

Juan Borras hat für seinen kleinen Betrieb mit Castellote den idealen Ort für die Erzeugung luftgetrockneter Spezialitäten gewählt. Dieses malerische Dorf liegt im Maestrazgo, in der Provinz Teruel. Die geografischen Voraussetzungen für hervorragende, auf natürliche Weise luftgetrocknete Erzeugnisse sind ideal. Der Secadero Sierra Maestrazgo liegt auf einem der Hügel, die Castellote umgeben. Die kalten Winde von der Sierra und das traditionelle Öffnen und Schließen der Fenster der Trockenräume sorgen für einen ausgewogenen Reifeprozess der Produkte in allen Phasen. Ferner wird noch eine Reihe von Kontrollen angewandt, um die beste Qualität der Produkte sicher zu stellen.

Stierfleisch luftgetrocknet mit Salz, geschnitten und vakumiert

Stiertrockenfleisch, in Spanien bekannt unter Cecina de Toro, ist ein kräftiger Stierschinken mit fester Struktur. Sein charakteristischer Geschmack, leicht salzig und leicht rauchig, der im Trocknungs- und Reifungsprozess entsteht, passt hervorragend zu einem Rucolasalat oder schlicht in einem Sandwich.

Zutaten: Stierfleisch, getrocknet und gesalzen

Ohne Allergene.

Nährwertinformationen

Durchschnittliche Nährwerte

 

Pro / per/ por100g

 

Energiewert / energetic value/ valor energético

818kj/198kcal

Proteine/ proteins/ proteinas

8,75g

Kohlenhydrate/ carbohydrates/ hidratos de carbono

0,2g

davon Zucker/ thereof sugar/ de los cuales azucares

 

Fett / Fat / Grasas

35g

davon gesättigte / thereof saturated / de las cuales saturadas

4g

einfach gesättigte / mono saturated / monosaturadas

 

mehrfach ungesättigte / polyinsaturated / poliinsaturadas

 

Salz / salt / sal

4,5g

 

Zubereitung und Aufbewahrung:

Im Scheiben aufgeschnitten. Wird bei Bestellung frisch vakuumiert.

Kühl und trocken aufbewahren.

Artikeldetails

Marke: Sierra Maestrazgo Castellote

Produktverantwortliche

Hersteller: Juan Borrás Ejarque, Patidas Fajas s/n 608439428, 44560 Castellote, Spanien

Importeur: Askoa Fernandez Spaintrade, Blutenburgstraße 98, 80636 München

 

 

 

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